Cuisinier H/F

Les missions du poste

Le restaurant « la vache rouge » situé au cœur du 6 ème arrondissement de lyon recherche un profil chef de partie avec expérience ou cuisinier pour compléter son équipe.

Restaurant de type brasserie de quartier situé dans le quartier des Brotteaux à Lyon, entièrement refait à neuf il y a 3 ans (salle et cuisine)

Notre établissement est spécialisé dans les produits bovin de races Française de qualités sélectionnés directement aux abatoirs et travaillés par notre boucher faisant parti du staff du restaurant, ainsi que de gibier de chasse sauvage durant la saison automne et hiver.

Nous élaborons une cuisine traditionnelle simple, maison et qualitative à partir de produits frais et de saison.

Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vous évoluerez dans un espace de travail ergonomique équipé de matériel neuf et de qualité (ligne cuisson comprenant une plancha ATANOR, bain marie, tiroir chauffant et four RATIONAL mixte 10 niveaux ainsi que d’un vario cook double cuve de 20L chacune de la marque FRIMA), une machine sous-vide est également présente, la cuisine est également équipée d’une double chambre froide positive.

Le logiciel Combo de planification ainsi qu'une pointeuse est utilisé pour maitriser les horaires de travail de nos collaborateur

Vous êtes issu de la filière de la restauration et avez de l’expérience dans le domaine culinaire de

2 ans minimum.

Vous êtes ponctuel, sérieux, curieux et motivé.

Réception et rangement des matières premières

Réalisation des différentes préparations froide et pâtisseries en mise en place le matin

Mise en place du poste froid avant le service afin d’assurer le bon déroulement de celui-ci

Envoie des différents plats dans le respect quotidien des standards de qualité préétabli

Rangement et entretien de l’espace cuisine

La maitrise des bonnes pratiques hygiène est grandement facilité par la présence d’une tablette numérique équipée du logiciel trackfood, le relevé des températures des espaces froid est effectué automatiquement par sonde.

Possibilité d’évolution interne au groupe.

Poste en CDI/ 39h hebdomadaire

Salaire attractif à définir selon le profil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 130,00€ à 2 234,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel