Cuisinier H/F

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve) pour rejoindre l’équipe de notre restaurant spécialisé dans le brunch et les desserts haut de gamme.

Le/la cuisinier(ère) aura pour mission d’assurer la préparation et le dressage des plats en respectant les recettes, les standards de qualité et l’identité visuelle de l’établissement. Une attention particulière sera portée à la présentation des assiettes, à la régularité des préparations et à la qualité des produits utilisés.

Missions principales

• Préparer et réaliser les différents plats de la carte : brunchs, plats chauds et froids, préparations salées et accompagnements.
• Participer à la préparation et au dressage des desserts selon l’organisation de la cuisine.
• Réaliser des dressages élégants, soignés et réguliers, correspondant à l’image haut de gamme du restaurant.
• Respecter rigoureusement les recettes, grammages, fiches techniques et standards de présentation.
• Effectuer la mise en place avant chaque service.
• Assurer la rapidité et la qualité d’exécution pendant les services.
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières.
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et limiter les pertes et le gaspillage.
• Maintenir le poste de travail, le matériel et la cuisine dans un état de propreté irréprochable.
• Respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire.
• Travailler en coordination avec le chef, l’équipe de cuisine et l’équipe en salle.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration continue de la carte.

Profil recherché

Nous recherchons une personne disposant idéalement d’une expérience en restaurant, brunch, pâtisserie, coffee shop premium ou établissement haut de gamme.

Le candidat doit avoir une excellente présentation, être ponctuel, organisé et capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte affluence. Il doit également avoir le sens du détail et de l’esthétique, notamment pour le dressage des assiettes.

Une bonne maîtrise des cuissons, des préparations à base d’œufs, des sauces, des préparations froides et chaudes ainsi qu'une sensibilité pour la pâtisserie et les desserts constitue un véritable atout.

Qualités essentielles : rigueur, rapidité, propreté, créativité, esprit d'équipe, autonomie, sens de l'organisation et exigence constante concernant la qualité.

L’objectif est simple : chaque assiette qui quitte la cuisine doit être aussi belle que bonne et respecter exactement le même standard de qualité, quel que soit le niveau d’activité du restaurant.

Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel