Cuisinier H/F

À propos du poste

OFFRE D’EMPLOI CUISINIER / PÂTISSIER EN COLLECTIVITÉ (H/F)

EHPAD Le Moutardier – Saint-Benoît (La Réunion)

Dans le cadre du renforcement de son équipe de restauration, l’EHPAD Le Moutardier recherche un(e) Cuisinier(ère) / Pâtissier(ère) en collectivité.

Vous participerez à la préparation de repas et de desserts destinés aux résidents de l’établissement, en veillant à proposer une cuisine savoureuse, variée et adaptée aux besoins des personnes âgées.

Vos principales missions

• Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis ;
• Réaliser des pâtisseries et desserts maison : gâteaux, tartes, entremets, crèmes, desserts traditionnels et spécialités locales ;
• Participer à l’élaboration de menus gourmands et équilibrés ;
• Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et aux textures adaptées des résidents ;
• Respecter les grammages, fiches techniques et consignes nutritionnelles ;
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises ;
• Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire ;
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine ;
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – méthode HACCP ;
• Travailler en collaboration avec l’équipe de cuisine et les professionnels de l’établissement.

Profil recherché

Vous disposez idéalement :

• d’un CAP/BEP Cuisine, Pâtisserie ou équivalent ;
• d’une expérience en restauration collective, EHPAD, établissement médico-social, restauration scolaire ou restauration traditionnelle ;
• de compétences particulières en pâtisserie ;
• d’une bonne connaissance des règles HACCP ;
• d’un bon esprit d’équipe.

Une expérience auprès des personnes âgées et la maîtrise des textures modifiées seraient appréciées.

Qualités recherchées

Nous recherchons une personne :

• organisée et rigoureuse ;
• dynamique et autonome ;
• créative en cuisine et en pâtisserie ;
• attentive à la présentation et à la qualité gustative des repas ;
• respectueuse des règles d’hygiène ;
• appréciant le travail en équipe et le contact avec les personnes âgées.

Poste

Lieu : EHPAD Le Moutardier – Saint-Benoît (974)
Poste : Cuisinier / Pâtissier en collectivité H/F
Temps de travail : Temps plein
Rémunération : selon convention
Prise de poste : dès que possible

Rémunération : à partir de 1 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel