Cuisinier H/F

À propos du poste

Restaurant italien situé à Pointe-à-Pitre recherche un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine pour rejoindre son équipe à temps partiel.

Vous participerez à la préparation et à l'envoi des plats, à la mise en place ainsi qu'à la bonne organisation de la cuisine. Vous contribuerez également à la formalisation des fiches techniques de l'établissement, à partir des recettes existantes.

Sous la responsabilité de la direction, vous travaillerez dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de l'établissement.

Vos missions

• Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place avant et pendant le service ;
• Réaliser les préparations culinaires, entrées, plats et desserts conformément aux recettes et consignes communiquées ;
• Participer au dressage et à l'envoi des assiettes en veillant à la qualité et à la régularité des préparations ;
• Respecter les recettes, grammages, portions, méthodes de production et standards établis ;
• Participer à la formalisation des fiches techniques à partir des recettes existantes de l'établissement ;
• Peser et consigner les ingrédients, grammages, portions, rendements, étapes de préparation et allergènes dans les modèles fournis ;
• Réaliser les essais nécessaires afin de vérifier les quantités, portions et rendements ;
• Transmettre les fiches techniques à la direction pour contrôle, calcul des coûts et validation, puis effectuer les mises à jour demandées ;
• Réaliser les recettes de desserts validées et participer ponctuellement à des essais ou dégustations ;
• Réceptionner, contrôler, ranger et stocker les marchandises en veillant à leur bonne conservation et à leur rotation ;
• Participer aux inventaires et signaler les produits manquants ou toute anomalie constatée ;
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade et le personnel de salle afin d'assurer une bonne coordination pendant le service ;
• Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation et de traçabilité ;
• Maintenir la propreté du matériel, des équipements et des espaces de travail ;
• Participer à la plonge lorsque les nécessités du service le requièrent.

Les recettes, fiches techniques, commandes, coûts, choix de produits et modifications de l'organisation sont contrôlés et validés par la direction.

Profil recherché

Vous êtes une personne sérieuse, organisée, fiable et rigoureuse, capable de travailler efficacement en équipe et pendant les périodes de forte activité.

• CAP Cuisine souhaité ou expérience professionnelle équivalente ;
• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base ;
• Expérience en restauration et capacité à travailler pendant un service ;
• Capacité à suivre précisément une recette et à respecter les grammages et standards établis ;
• Rigueur et soin dans la réalisation et la tenue des fiches techniques ;
• Ponctualité et fiabilité ;
• Bon esprit d'équipe et capacité à respecter les consignes ;
• Sensibilité aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• À l'aise avec la saisie d'informations simples sur un document numérique.

Une formation, un CAP Pâtissier ou une expérience en pâtisserie constitue un véritable atout.

Nous recherchons avant tout une personne motivée, impliquée et désireuse d'apporter son savoir-faire tout en continuant à évoluer au sein d'une équipe dynamique.

Conditions du poste

• Poste : Cuisinier / Cuisinière polyvalent(e)
• Classification : Convention collective HCR – Niveau II, échelon 1
• Durée initiale : 24 heures par semaine
• Horaires répartis selon le planning et les besoins du service
• Rémunération selon les dispositions conventionnelles applicables

Le poste peut également convenir à une personne exerçant déjà une autre activité professionnelle, sous réserve de la compatibilité de ses disponibilités avec le planning du restaurant et du respect des durées maximales légales de travail cumulées.

Une évolution vers un temps plein pourra être envisagée selon les besoins de l'entreprise, avec l'accord du salarié et par avenant écrit.

Des augmentations temporaires de la durée du travail pourront également être proposées, notamment pour assurer des remplacements, avec l'accord du salarié et dans le respect des dispositions applicables.

Rémunération : 1 300,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles
• Programme de formation
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel