Cuisinier h/f

À propos de nous

La Fondation Léopold Bellan, reconnue d'utilité publique depuis 1884, accompagne les personnes les plus vulnérables à travers des actions sanitaires, sociales et médico-sociales, avec un engagement fort en faveur de l'inclusion et de l'égalité des chances.

Le Pôle Médico-Éducatif Léopold Bellan de Seine-et-Marne accompagne des adolescents présentant des troubles du neurodéveloppement, grâce à l'engagement de ses 110 professionnels mobilisés au service de leurs parcours et de leur inclusion.

Dans le cadre d'un remplacement d'une durée d'un mois à compter du 02/11, nous recherchons un ou une professionnelle de cuisine en CDD.

Mission

Sous la supervision du chef de cuisine et du rattachement hiérarchique du Responsable du service Entretien, le (ou la) cuisinier(e) a pour mission la réalisation des préparations culinaires dans le respect des procédures et recettes mais aussi l’entretien de la cuisine et du matériel.

Dans le cadre d'un remplacement d'une durée d'un mois à compter du 02/11, nous recherchons un ou une professionnelle de cuisine en CDD.

ACTIVITES PRINCIPALES :

• Réaliser et contrôler les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative et aux normes d’hygiène règlementaire d’une cuisine de collectivité
• Assister le chef de cuisine
• Participer à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine
• Assurer le service durant les repas au self
• Remonter les dysfonctionnements ou les anomalies au chef de cuisine immédiatement

Profil

QUALITES REQUISES :

• Maitriser et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Maitriser les cuissons et les préparations des plats prévus sur le menu
• Savoir utiliser les différentes machines présentes dans la cuisine dans le respect de la sécurité
• Maitriser les techniques d’hygiène corporelle spécifiques au travail en cuisine
• Bon relationnel
• Capacité à travailler en équipe

QUALIFICATIONS SOUHAITEES :

• Être titulaire d’un CAP Cuisine

CONDITIONS ET AVANTAGES :

Rémunération selon les conditions prévues par la Convention collective du 31 octobre 1951 avec reprise ancienneté

• Horaires : 35 H hebdomadaires du lundi au vendredi
• Cantine
• CSE
• Prime transport