CUISINIER H/F

Détails de l’offre

Poste proposé

CUISINIER H/F

Contrat

CDD

Descriptif

Dans le cadre d'un remplacement. Poste situé à Nangis, à EHPAD les Patios disposant de 83 places et 1 accueil de jour.

Sous l-autorité directe du responsable de production, le cuisinier peut effectuer les tâches

suivantes :

• Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
• Réalise des cuissons à basse température.
• Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de

légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.

• Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée,

fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.

• Suit les préconisations des fiches techniques d-après le planning de production
• Conditionnement en barquette chaud et froid.
• Réalise l-auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).

Après le service

• Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode

(HACCP).

• Lors des repas festifs :
• Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Personne à contacter

Erwan Quéméneur

Mr Quéméneur

[email protected]

0607849205

[email protected]

Etablissement

E.H.P.A.D. Les Patios

6, boulevard Voltaire

77370 Nangis