Cuisinier Pizzaiolo

Nous cherchons : Pizzaiolo/a

Type de contrat : CDI
Temps de travail : 40 heures/semaine – 5 jours par semaine
Horaires : services du midi et/ou du soir, selon le planning et les besoins opérationnels
Disponibilité : dès que possible

Responsabilités

• Préparer la pâte à pizza : mélange, pétrissage, boulage, fermentation et gestion des différents temps de maturation selon les recettes et processus Cloud Factory.
• Préparer la mise en place et les garnitures avant chaque service.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des ingrédients.
• Étaler et façonner la pâte selon les standards Cloud Factory.
• Garnir les pizzas en respectant précisément les recettes, grammages, portions standardisées et procédures établies.
• Garantir une qualité et une présentation constantes des pizzas servies.
• Maîtriser la cuisson des pizzas dans un four napolitain électrique à haute température, y compris lors de services à fort volume.
• Préparer efficacement les commandes sur place, à emporter et en livraison.
• Maintenir le poste de travail propre, organisé et fonctionnel avant, pendant et après le service.
• Nettoyer et désinfecter les équipements, ustensiles, surfaces de travail et espaces de cuisine.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.
• Assurer le stockage correct des produits, la rotation des stocks et la prévention des contaminations croisées.
• Surveiller les niveaux de stock et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Participer aux commandes fournisseurs selon les instructions du responsable.
• Contrôler les livraisons : quantités, qualité des produits, températures et dates de péremption.
• Participer au suivi des inventaires, du food cost et à la réduction des pertes et du gaspillage.
• Soutenir les autres membres de l’équipe en cas de forte activité ou de besoin opérationnel.
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux pizzaioli et aides-pizzaioli.
• Veiller au respect des standards Cloud Factory par les membres de l’équipe.
• Proposer de nouvelles recettes ou améliorations de produits lorsque pertinent.
• Collaborer efficacement avec l’équipe de cuisine et de salle afin de garantir un service fluide.
• Interagir avec les clients lorsque nécessaire et contribuer à leur satisfaction.

Qualifications

• Expérience requise : pizzaiolo/a confirmé(e), idéalement avec plusieurs années d’expérience professionnelle.
• Très bonne maîtrise de la pizza napolitaine contemporaine.
• Bonne compréhension des processus de fermentation et de maturation des pâtes.
• Capacité à travailler avec des fours napolitains électriques à haute température.
• Capacité à maintenir qualité, rapidité et régularité pendant les services à fort volume.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et HACCP.
• Langues : capacité à travailler de manière autonome en français et/ou en anglais.
• Passion pour la pizza artisanale, les produits de qualité et la restauration.
• Permis de conduire et véhicule personnel requis, afin de pouvoir travailler dans nos différents établissements selon le planning.

Profil recherché

Nous recherchons une personne autonome, organisée, ponctuelle et fiable, capable de travailler rapidement sans compromettre la qualité.

Le/la candidat(e) doit être flexible, à l’aise avec les services à fort volume, attentif(ve) aux grammages, recettes et standards de production, et capable de communiquer efficacement avec l’ensemble de l’équipe.

Nous offrons

• Un CDI de 40 heures/semaine.
• Des restaurants modernes et équipés de matériel professionnel.
• Un environnement spécialisé dans la pizza napolitaine contemporaine.
• Des possibilités d’évolution au sein du groupe Cloud Factory.
• Une prime de performance selon les conditions applicables.
• La possibilité de participer au développement de nouveaux produits et recettes.

Localisation

Le poste est mobile entre nos trois restaurants Cloud Factory – Merl, Neudorf et Esch-sur-Alzette – selon le planning et les besoins opérationnels.

Le/la candidat(e) doit donc être disponible pour travailler régulièrement dans chacun des trois établissements.

Disponibilité

À convenir – prise de poste dès que possible.

Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En présentiel