Cuisinier/Cuisinière

Le Cabinet Manpower de l'Essonne recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier (H/F) en CDI dans le cadre d'un remplacement suite à un départ à la retraite.

Vous intégrerez une équipe conviviale composée de deux cuisiniers et d'une aide-cuisinière au sein d'un établissement proposant une restauration élaborée exclusivement à partir de produits frais. L'établissement accueille quotidiennement ses résidents ainsi que les salariés du site, tout en organisant ponctuellement des séminaires.

Les missions

Au sein de l'équipe cuisine, vous participez à la préparation quotidienne des repas et veillez à garantir une prestation de qualité auprès des convives.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Préparer et cuisiner les repas à partir de produits frais.
• Réaliser les préparations chaudes et participer ponctuellement à la confection de desserts simples.
• Adapter les quantités produites en fonction de l'activité et du nombre de convives.
• Préparer les repas destinés au service du soir dans le respect des procédures de maintien en température.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaire et les normes HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Réceptionner et contrôler les marchandises.
• Assurer l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Participer aux réflexions autour des menus et être force de proposition.
• Assurer, lorsque nécessaire, la gestion autonome du service cuisine.
• Assurer, lorsque nécessaire, la gestion autonome de la cuisine pendant les absences de vos collègues.

Le profil

Titulaire d'un CAP Cuisine ou d'une formation équivalente, vous justifiez idéalement d'une expérience réussie en restauration collective, restauration traditionnelle ou restauration de collectivité.

Vos atouts :

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Bonne connaissance des normes HACCP.

Rémunération et avantages

• 37h75 hebdomadaires / Horaires fixes : 7h30 - 15h30.
• Deux week-ends travaillés par mois.
• Récupération des jours travaillés le week-end en semaine.
• Prime annuelle de 5,5 % du salaire contractuel après 12 mois d'ancienneté.
• Intéressement avec abondement employeur.
• Plan d'épargne retraite (PERECO).
• Mutuelle familiale prise en charge à 60 % par l'employeur.
• Prime vacances versée par la caisse des congés.
• Avantages CSE.

Processus de recrutement

1. Entretien Manpower avec Fadwa ou Virginie
2. Entretien avec la responsable du service