Cuisinier(ère) / Responsable Production H/F

À propos de nous

L’Atelier des Alpes est une entreprise savoyarde en plein développement, basée à Yenne, qui développe plusieurs activités autour d'un même univers : le fait maison, les produits frais, les produits locaux et la gourmandise.

Aujourd'hui, nous préparons une nouvelle étape importante de notre développement avec l'ouverture prochaine d'un nouvel établissement à Savoie Technolac.

Ce nouveau concept proposera une restauration moderne et gourmande, avec une offre de petit-déjeuner, déjeuner, goûter, vente à emporter et Click & Collect.

Dans ce cadre, nous recherchons notre futur(e) Cuisinier(ère) / Responsable Production pour rejoindre notre équipe à Yenne.

Votre rôle

Vous serez au cœur de notre production et aurez un rôle important dans le développement de notre future offre pour Technolac.

Votre mission ne se limitera pas à produire : vous participerez également à faire évoluer les recettes, organiser la production et construire une offre cohérente avec notre identité.

Vos missions :

Production & cuisine

• Préparer l'ensemble des productions culinaires dans le respect de nos recettes et de nos standards ;
• Travailler principalement avec des produits frais et de saison ;
• Privilégier le fait maison et la qualité des matières premières ;
• Réaliser les préparations froides et chaudes ;
• Participer à la production des plats, accompagnements, sauces, desserts et différentes préparations ;
• Veiller à la qualité, au goût et à la présentation des produits ;
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Organisation de la production

• Organiser les différentes productions en fonction des besoins ;
• Anticiper les quantités nécessaires pour Yenne et le futur établissement de Technolac ;
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des matières premières ;
• Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des produits ;
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.

Développement de Technolac

Une partie importante du poste sera liée au développement de notre nouveau concept.

Vous participerez notamment à :

• La création et l'adaptation de recettes pour la future carte ;
• La réalisation de tests et dégustations ;
• La mise au point des fiches techniques ;
• La réflexion sur les méthodes de production et de conservation ;
• La recherche de nouvelles idées autour des produits locaux, de saison et du fait maison ;
• La préparation en amont des produits destinés à Technolac.

L'objectif est de construire ensemble une offre gourmande, moderne, accessible et cohérente avec l'identité de L'Atelier des Alpes.

Le profil que nous recherchons :

Nous recherchons une personne autonome, organisée et passionnée par la cuisine, qui souhaite s'investir dans un projet en plein développement.

Vous êtes :

• Passionné(e) par les produits frais et la cuisine maison ;
• Sensible aux produits locaux et au travail des bons ingrédients ;
• Organisé(e) et capable de gérer une production ;
• Autonome dans votre travail ;
• Créatif(ve) et force de proposition ;
• Attentif(ve) à la régularité et à la qualité ;
• À l'aise dans une petite équipe où chacun participe à la vie de l'entreprise ;
• Envie de participer à la création et au développement d'un nouveau concept.

Une expérience en restauration, traiteur, cuisine traditionnelle, bistronomie ou restauration rapide de qualité est appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?

Vous rejoindrez une équipe jeune et une entreprise en plein développement, avec un projet concret d'ouverture d'un second établissement.

Ce poste offre une vraie possibilité de participer au développement de l'entreprise : vous ne serez pas simplement chargé(e) de produire, vous participerez à construire la future offre de Technolac.

Vous pourrez être force de proposition sur les recettes, les produits et l'organisation de la production.

Conditions :

Lieu : Yenne – Savoie
Contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : selon profil et expérience
Prime : prime variable en fonction des objectifs et des résultats de l'entreprise

Vous aimez cuisiner, travailler des produits frais et avez envie de participer à un projet qui va bien au-delà d'une simple cuisine ? Rejoignez L'Atelier des Alpes.

Rémunération : 1 650,00€ à 1 900,00€ par an

Avantages :

• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel