Demi-Chef de Partie H/F

Qui sommes-nous ?

L'Hôtel Radisson Saint-Denis renforce sa brigade et recherche un(e) Demi-Chef de Partie motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par le produit.

Vos missions
Rattaché(e) au Chef Exécutif et au Sous-Chef Exécutif, vous prenez en charge un poste de la cuisine (viandes, poissons, entrées, sauces, légumes…) de l'approvisionnement jusqu'à l'envoi :

• Organiser et gérer en autonomie la production de votre partie
• Réaliser et dresser les plats selon les fiches techniques, avec régularité et exigence
• Encadrer et former les commis et apprentis de votre poste
• Gérer les stocks de votre partie (commandes, inventaires, conservation)
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et à la propreté de votre zone
• Être force de proposition et participer aux briefings d'équipe
• Intervenir avec polyvalence sur différents postes ou points de vente

Votre profil

• CAP / Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration (option cuisine)
• Maîtrise des techniques culinaires (taillage, cuissons précises, sauces…) et des règles HACCP
• Expérience du travail en brigade
• Organisé(e), rigoureux(se) et résistant(e) au stress en plein service
• Esprit d'équipe, sens de la transmission et exemplarité

Conditions

• Horaires variables : soirs, week-ends et jours fériés
• Évolutions possibles vers Premier Chef de Partie ou Second de cuisine

Avantages :

• repas, primes, mutuelle…

Rejoignez une équipe engagée dans un établissement de référence à Saint-Denis : postulez dès maintenant !

Rémunération : 1 800,00€ à 2 600,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel