Diététicien(ne) H/F

Détails de l’offre

Poste proposé

Diététicien(ne) H/F

Contrat

CDD; CDI; Détachement; Mutation

Descriptif

Le Centre Hospitalier de la Côte Basque recrute 1 Diététicien(ne) H/F à temps plein (0.5 service de diététique / 0.5 service de restauration) au sein des services de Restauration et de Diététique à compter du 16/11/2026.

Prérequis : Être titulaire du DUT/BUT Génie biologique option diététique ou du BTS Diététique.

2 ans en diététique hospitalière.

Horaires de travail : en 7h36 par jour

Semaine Paire Semaine Impaire

Temps restauration 7h30-15h06 lundi, mercredi et vendredi 7h30-15h06 mercredi et vendredi

Temps service diététique 7h30-15h06 mardi et Jeudi 7h30-15h06 lundi, mardi et Jeudi

Modalités spécifiques : amené à se déplacer sur tous les sites du GHT lors d'audits, de réunions.

MISSIONS du POSTE :

Élaboration des menus : Créer les plans de menus généraux et thérapeutiques (sans sel, diabétique, hyperprotéique, textures modifiées) en lien avec la cuisine, adaptés aux besoins et aux pathologies des patients identifiés au cours des audits en service de soins (mise à jour de la cartographie des profils mangeurs)

Participer à la réalisation de nouvelles recettes avec l'équipe de production et valider ces nouvelles recettes dans les plans de menus

Intervenir auprès de l'équipe de restauration en qualité d'expert en nutrition et apporter sa connaissance technique lors de l'élaboration des recettes et des menus

Gestion des besoins nutritionnels : Mesurer et valider les apports nutritionnels sur la base des fiches techniques de fabrication en lien avec les pathologies et les risques de dénutrition des patients.

Contrôle qualité : Vérifier la conformité des repas servis par rapport aux prescriptions médicales, aux aversions et allergies des patients, aux régimes, aux textures, aux rations demandées et aux règles d'hygiène (HACCP).

Participer au contrôle des matières premières entrant dans la composition des repas à visée diététique et s'assurer de leur conformité

Coordination : Assurer le lien entre l'équipe de restauration, les unités de soins et le service diététique

Participer à l'accompagnement du service hôtelier dans le processus de distribution des repas.

Animation :

Participer activement aux commissions de menus de l'établissement, au CLAN, aux réunions ayant un lien avec la gestion des repas sur le GHT

Participer à la formation en diététique et nutrition des équipes de restauration et équipes soignantes.

Mettre en uvre les orientations nutritionnelles définies par le Comité de Liaison Alimentation Nutrition.

Rédiger les protocoles, procédures et autres documents relatifs à ses missions.

Proposer des ateliers de tests de produits aux professionnels de santé : produits diététiques, nouvelles textures etc

AUTRES MISSIONS :

• Assurer un encadrement et/ou un tutorat à destination des stagiaires et étudiants placés sous sa responsabilité et transférer ses savoirs conformément aux objectifs d'apprentissage définis.

• Gérer l'ensemble des produits diététiques (commande, facturation, stockage), entrant dans la composition des repas en collaboration avec le service de restauration.

• Informer régulièrement les professionnels de santé de l'existence de nouveaux produits nutritionnels, de nouvelles normes, nouvelles pratiques, nouveaux protocoles (Gazette).

• Réaliser des animations de sensibilisation à la nutrition (semaine du goût, semaine de prévention de la dénutrition).

• Accompagner les référents nutrition, hôtellerie, alimentation dans les services de soins

• Participer à la démarche de développement durable :

COMPÉTENCES ET ACTIVITÉS DU POSTE :

Élaborer des menus, composer des repas.

Évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels.

Évaluer les pratiques professionnelles de soins dans son domaine de compétence.

Former et informer des professionnels et des personnes en formation dans le champ de l'alimentation et la nutrition.

Mettre en uvre une démarche qualité dans différents contextes professionnels.

Promouvoir et améliorer les pratiques professionnelles.

Maîtriser la diététique thérapeutique, la réglementation en restauration collective (normes EGALIM, etc.) et les techniques culinaires.

Personne à contacter

Madame Sophie BLANQUI / Mr Kevin GLADEL

Madame Sophie BLANQUI, Responsable service restauration

Monsieur Kevin GLADEL, Cadre de santé

Madame Carine RENARD, Chargée de recrutement

[email protected]

Etablissement

Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon

13 Avenue de l'Interne Jacques Loëb BP 8

64109 Bayonne