Directeur des opérations Horeca multi-sites

Qui sommes-nous ?
Krickel Group exploite plusieurs établissements dans la région de Spa : 5 restaurants, une guinguette et une salle de sport. Nous passons à l'étape suivante et cherchons la personne qui structurera l'ensemble de nos restaurants et les rendra plus performants.

Votre mission
Vous prenez la direction opérationnelle de nos restaurants, en lien direct avec la gérante. Vous travaillez sur quatre axes :

1. Pilotage et performance

• Mettre en place des tableaux de bord et des KPI pour chaque établissement : chiffre d'affaires, coût matière, masse salariale, ticket moyen, couverts, marge.
• Analyser les résultats chaque semaine et construire des plans d'action avec les gérants.

2. Organisation et process

• Rédiger et déployer des procédures standard : ouverture et fermeture, commandes, inventaires, hygiène (AFSCA), service.
• Contrôler leur application sur le terrain.

3. Recrutement et équipes

• Encadrer les gérants de chaque établissement et fixer leurs objectifs.
• Définir les besoins en personnel, recruter (salariés, étudiants, flexi-jobs) et organiser l'intégration.
• Optimiser les plannings.

4. Achats et logistique

• Centraliser et négocier les achats avec les fournisseurs.
• Gérer les stocks et les flux entre établissements, réduire les pertes.

Votre profil

• Au moins 5 ans d'expérience en gestion Horeca, dont une expérience multi-sites ou de direction d'un établissement important.
• Vous êtes à l'aise avec les chiffres : Excel avancé, lecture d'un compte de résultats, calcul du coût matière.
• Vous avez l'expérience du recrutement et du management de managers.
• Vous connaissez le cadre belge : AFSCA, flexi-jobs, commission paritaire 302.
• Vous êtes présent sur le terrain, organisé, et vous savez vous faire respecter.
• Vous parlez français couramment. Le néerlandais ou l'anglais sont un atout.
• Vous avez le permis B et une voiture.

Ce que nous offrons

• Un poste clé avec un vrai pouvoir de décision.
• Un salaire attractif et une prime liée aux résultats des établissements.
• [Voiture de société, GSM, chèques-repas]
• Un groupe en développement, avec des projets variés.

Pour postuler : envoyez votre CV avec quelques lignes sur un établissement que vous avez amélioré. Donnez des chiffres concrets, avant et après.

Questions de présélection (à ajouter dans Indeed, rubrique « Questions pour les candidats »)

• Combien d'années d'expérience avez-vous en gestion Horeca ? (Exigence : 5 ans minimum)
• Avez-vous déjà géré plusieurs établissements en même temps ? (Oui/Non, éliminatoire)
• Quel était le coût matière de votre dernier établissement, et comment l'avez-vous fait évoluer ? (Réponse libre : c'est le meilleur filtre, les touristes ne sauront pas répondre)
• Avez-vous le permis B et un véhicule ? (Oui/Non)
• Quelles sont vos prétentions salariales brutes mensuelles ?

Rémunération : à partir de 4 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel