Directeur d'exploitation multisite

Deux hôtels, une seule exigence : que le service tourne. Tous les jours, quoi qu'il arrive.

Nous exploitons deux hôtels Campanile en périphérie de Dijon, à Marsannay-la-Côte et à Saint-Apollinaire, sous enseigne Louvre Hotels Group. Structure à taille humaine, décisions rapides, accès direct à la gérance.

Nous recherchons un directeur d'exploitation multisite H/F pour piloter les deux établissements au quotidien et, surtout, garantir la continuité du service en toutes circonstances.

VOTRE MISSION PRINCIPALE : LA CONTINUITÉ D'EXPLOITATION

C'est le cœur du poste. Un arrêt maladie la veille au soir, un départ imprévu, un pic d'activité : c'est vous qui trouvez la solution.

• Anticiper les absences et sécuriser les plannings des deux sites

• Réorganiser les équipes, mobiliser des extras, activer l'intérim, prendre le poste vous-même si nécessaire

• Recruter en direct pour combler durablement les postes vacants : sourcing, entretiens, intégration

• Objectif : aucune rupture de service sur l'un ou l'autre établissement

VOS AUTRES RESPONSABILITÉS

• Pilotage opérationnel : réception, étages, petits-déjeuners et restauration, propreté, maintenance courante, respect des standards de l'enseigne

• Management : encadrement et animation des équipes des deux sites, intégration, formation, entretiens individuels

• Performance : taux d'occupation, RevPAR, ratio masse salariale sur chiffre d'affaires, coûts matières, e-réputation

• Conformité : hygiène et HACCP, sécurité incendie, application de la convention collective HCR, suivi des heures

• Reporting régulier à la gérance, préparation des audits d'enseigne, relation fournisseurs

LE PROFIL RECHERCHÉ

• 3 à 5 ans minimum en direction d'hôtel, adjoint de direction ou responsable d'exploitation

• Un vrai réflexe terrain : vous savez tenir une réception ou un service quand il manque quelqu'un, et vous n'attendez pas qu'on vous le demande

• Maîtrise de la construction des plannings et bonne connaissance de la convention collective HCR

• À l'aise avec un PMS et les outils de distribution (channel manager, extranets OTA)

• Sang-froid, autonomie, capacité à décider vite

• Permis B indispensable : les deux sites sont à 20 minutes l'un de l'autre

• Anglais professionnel

CE QUE NOUS PROPOSONS

• CDI de 39 heures par semaine (35 h + 4 heures supplémentaires majorées, convention HCR)

• [2 800 € à 3 400 €] brut par mois selon expérience, plus prime sur objectifs

• Statut [agent de maîtrise / cadre], niveau V de la convention collective HCR

• Repas fourni sur place, mutuelle d'entreprise

• Une réelle autonomie de décision, sans strates hiérarchiques inutiles

POUR POSTULER

Envoyez votre CV accompagné de quelques lignes sur la façon dont vous avez géré une absence de dernière minute dans un établissement. C'est ce qui nous intéresse le plus.

Poste ouvert à toutes et à tous, à compétences égales.

Rémunération : à partir de 33 600,00€ par an

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel