Directeur restaurant H/F

À propos du poste
Nous sommes un bistro français situé au coeur du 9ème arrondissement de Paris. Nous recherchons un ou une directeur ou directrice de restaurant passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de la gestion globale du restaurant, vous serez en charge d’assurer la satisfaction des client(e)s, la qualité des services et la performance opérationnelle. Vous aurez l’opportunité de diriger une équipe dynamique tout en veillant au respect des normes de sécurité alimentaire et de gestion financière. Si vous possédez une solide expérience dans la gestion de restaurants et que vous souhaitez relever un nouveau défi, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, y compris la gestion du personnel, la préparation des aliments, le service client et la gestion administrative
• Assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire, d’hygiène et de sécurité en vigueur, notamment en matière de food safety et food handling
• Gérer les aspects financiers, notamment le contrôle des coûts, la gestion des caisses (cash handling) et l’optimisation des ventes
• Encadrer, motiver et former l’équipe en place pour garantir un service client exemplaire et une ambiance de travail positive
• Participer à la planification des menus en collaboration avec le chef ou la cheffe, en veillant à la qualité des food preparation et à la cohérence avec l’offre du restaurant
• Mettre en œuvre les stratégies commerciales pour développer l’attractivité du restaurant et fidéliser la clientèle locale ou touristique
• Assurer une gestion efficace du bar si nécessaire, incluant barista experience et serving dans le cadre du service global
• Superviser le recrutement, l’intégration et l’évaluation régulière du personnel, notamment dans les domaines du kitchen management et food service management

Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience significative dans la gestion d’un ou plusieurs établissements similaires. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de food preparation, kitchen management, food handling ainsi que le service client. Vos compétences en leadership et team management vous permettent d’animer efficacement une équipe pluridisciplinaire. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et votre rigueur dans le respect des normes de food safety. Une expérience en tant qu’assistant manager ou dans le secteur de la restauration rapide ou traditionnelle sera appréciée. Vous faites preuve d’autonomie, d’organisation et d’un excellent relationnel pour assurer le bon fonctionnement du restaurant dans un environnement exigeant.

Rémunération : 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel