Econome

Au cœur du Novotel Avignon Nord, le Restaurant Confidentiel s’impose comme un lieu de vie à part, où se mêlent ambiance chaleureuse, exigence de service et identité affirmée.

Entièrement repensé, le restaurant offre un cadre moderne et élégant, ponctué d’objets chinés et de détails soigneusement sélectionnés, créant une atmosphère à la fois authentique et actuelle.

Le lieu vit au rythme de ses temps forts :
trois soirées musicales par semaine, une carte de cocktails créative et une sélection de vins pointue participent à faire du Confidentiel une adresse dynamique et reconnue, aussi bien par une clientèle locale que par les clients de l’hôtel.

Entre restauration, bar et événements, chaque service est différent et contribue à faire du restaurant un environnement stimulant, où l’énergie, le sens du détail et l’expérience client sont au cœur du quotidien.                                                                                                                                                                                              Rejoindre le Restaurant Confidentiel, c’est choisir un lieu vivant et inspirant, où l’on vient autant pour l’expérience que pour ceux qui la font vivre.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Économe (H/F) afin d'assurer la gestion optimale des stocks, des approvisionnements et des achats de l'établissement.

Rattaché(e) à la Direction et en étroite collaboration avec les différents services, vous êtes garant(e) de la bonne gestion de l'économat et veillez au respect des procédures internes ainsi que des normes d'hygiène en vigueur.

Vos principales missions

Gestion de l'économat

• Assurer le rangement, la propreté et l'organisation des espaces de stockage et du quai de livraison.
• Veiller à la sécurité et à la bonne conservation des marchandises.
• Réaliser les inventaires réguliers en collaboration avec les responsables de service.
• Analyser et suivre les écarts d'inventaire.

Gestion des commandes et des stocks

• Préparer et suivre les réquisitions des différents services.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Vérifier la conformité des livraisons (quantités, qualité, température, DLC, intégrité des emballages...).
• Saisir les mouvements de stocks et assurer leur suivi.
• Contrôler les factures et les bons de livraison.
• Anticiper les ruptures de stock et assurer le réapprovisionnement.

Achats et suivi administratif

• Participer à la gestion des achats de l'établissement.
• Contrôler et imputer les factures.
• Assurer le suivi des tarifs fournisseurs.
• Contribuer à l'optimisation des coûts d'approvisionnement.

Qualité et réglementation

• Contrôler quotidiennement les dates limites de consommation (DLC).
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.

Outils et amélioration continue

• Participer au déploiement et au paramétrage du logiciel de gestion des achats.
• Garantir la fiabilité des données intégrées dans le logiciel (tarifs, références, fiches produits, etc.).
• Être force de proposition dans l'amélioration des processus d'approvisionnement.

Profil recherché

Qualifications

• Formation en logistique, gestion des stocks, achats, restauration ou hôtellerie (CAP/BEP à Bac+2).
• Une première expérience sur un poste similaire est appréciée, idéalement en hôtellerie-restauration.
• Bonne maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks.
• Connaissance des normes HACCP.

Compétences

• Organisation et rigueur.
• Sens des priorités et de l'anticipation.
• Esprit d'analyse.
• Capacité à travailler en équipe.
• Sens du service.
• Autonomie et fiabilité.
• Aisance dans le suivi administratif et le contrôle des stocks.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une équipe dynamique où la qualité de service, la collaboration et l'amélioration continue sont au cœur de nos priorités. Vous occuperez un poste clé contribuant directement à la performance opérationnelle de l'établissement.