EXTRA - Chef de rang H/F

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Bocca Mar !

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !

Missions principales

Le Chef de Rang est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l’organisation optimale de son rang. Il/elle est rattaché(e) au Manager.

Service des clients :

• Accueillir les clients, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes (connaissance de la carte)
• Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix
• Conseiller les clients
• S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire

Gestion de son rang :

• Veiller à l’entretien de son espace de travail
• Gérer l’appel de ses tables pour un service fluide
• Assurer le débarrassage ainsi que le dressage de ses tables
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
• Superviser le personnel dont il a la charge (commis de salle)
• Gérer les encaissements
• S'assurer que les consoles de service soient correctement approvisionnées avant, pendant et après le service
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues

Nettoyage et fermeture du rang :

• Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés
• Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service et en préparant la salle pour le service suivant

Suivi et retour client :

• Participer activement à la fidélisation des clients du restaurant
• Encourager les clients à laisser un avis sur Google

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes)
• Capacité à conseiller les clients
• Connaissance des protocoles de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Maîtrise de l’anglais à l’oral (niveau fluide requis)

Qualités personnelles :

• Excellentes compétences en communication et relation client
• Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
• Présentation soignée et attitude professionnelle
• Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang

Expérience et formation :

• Idéalement un Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience significative dans un poste similaire en restauration
• Expérience d’au moins 1 à 2 ans dans un poste de service en salle

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