ILEV CAMPUS recherche un formateur(trice) en gestion des marges en boulangerie

ILEV CAMPUS recherche un(e) formateur(trice) expert(e) en gestion des marges et rentabilité en boulangerie.

Missions :
• Former les équipes à comprendre les notions clés de chiffre d’affaires, de marge et de rentabilité.
• Identifier les produits les plus rentables et ceux qui impactent négativement les résultats.
• Transmettre une méthode simple de calcul des marges et du coût matière.
• Accompagner à la définition d’un prix de vente cohérent et rentable.
• Sensibiliser aux techniques d’optimisation tarifaire et à la psychologie des prix.
• Présenter des stratégies d’ajustement des prix sans dégrader la perception client.
• Former à la réduction des pertes liées aux invendus, à la surproduction et aux erreurs de gestion des stocks.
• Aider à identifier les produits stratégiques à développer et ceux à rationaliser pour améliorer la performance globale.

Lieu : Tincques (62)
Durée : 8 heures

Si vous êtes passionné(e) par la performance économique des boulangeries et souhaitez transmettre des méthodes concrètes pour améliorer la rentabilité des établissements, contactez-moi en MP !

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Profil recherché :
• Expérience significative en gestion, pilotage économique ou direction de boulangerie.
• Maîtrise des indicateurs de rentabilité et des techniques d’optimisation des marges.
• Capacité à vulgariser les chiffres et à transmettre des outils pratiques immédiatement exploitables.
• Pédagogie, pragmatique et orienté(e) résultats.
• Une expérience de formation auprès de professionnels de l’artisanat alimentaire est un véritable atout.