Maître d'hôtel

Maître d'hôtel événementiel — Fonteyne The Kitchen

Bruxelles · Événementiel

Le poste

Chez Fonteyne The Kitchen, chaque événement est unique — et c'est sur place que tout se joue. En tant que maître d'hôtel événementiel, vous êtes le garant de la qualité de la prestation du début à la fin : la préparation, l'équipe, le service, le food, le rangement. Le client vous a en face de lui, l'équipe se tourne vers vous, et le résultat vous appartient.

Vous ne suivez pas un plan de service : vous le faites vivre, vous l'adaptez, et vous le rendez irréprochable.

Vos responsabilités

Avant l'événement

• Préparer le briefing : timing, plan de salle, déroulé du service, séquence des mets
• Vérifier le matériel, la vaisselle, le linge et le bar avant le départ ou à l'arrivée sur site
• Reconnaître le lieu : accès, office, contraintes techniques, points de service
• Valider les quantités et le dispatch avec la cuisine et la logistique

Le jour J

• Accueillir et encadrer l'équipe de salle (personnel fixe et extras) : répartition des postes, briefing, cadence
• Être l'interlocuteur unique du client sur place : accueil, ajustements, gestion des imprévus
• Contrôler la qualité food à chaque envoi : température, dressage, présentation, conformité au menu — et refuser ce qui ne passe pas
• Piloter le timing du service en lien direct avec la cuisine
• Maintenir les standards d'hygiène (HACCP), de sécurité et de tenue tout au long de la prestation

Après l'événement

• Superviser le rangement, le retour matériel et le comptage
• Rédiger le rapport d'événement : ce qui a fonctionné, ce qui a manqué, heures effectuées, casse, consommations
• Faire remonter les évaluations des extras et les points d'amélioration

Votre profil

• Expérience confirmée en salle ou en événementiel — traiteur, hôtellerie, restauration gastronomique
• Vous savez tenir une équipe de 5 à 30 personnes sans lever la voix
• Sens du détail sur le food comme sur le service : vous voyez l'assiette mal dressée et le verre mal placé
• Sang-froid : un imprévu ne se voit pas côté client
• Français indispensable ; néerlandais et anglais sont de vrais atouts dans nos événements bruxellois
• Permis B
• Disponible en soirée et le week-end — c'est là que se passent les événements

Ce que nous offrons

• Des événements variés : mariages, réceptions d'entreprise, dîners privés, lancements
• Une équipe de cuisine et une logistique structurées, sur lesquelles vous pouvez compter
• Une réelle autonomie sur vos événements et une vraie voix sur les standards qualité
• Un cadre de travail organisé, avec des outils internes qui vous font gagner du temps
• Évolution possible vers la coordination de plusieurs événements et l'encadrement de la brigade

Envie de reprendre la main sur la qualité d'un événement de A à Z ? Envoyez votre CV et quelques mots sur le plus bel événement que vous avez tenu — nous vous répondons rapidement.

Rémunération : à partir de 13,83€ par heure

Nombre d'heures : 5.0 à 30.0 par semaine

Avantages :

• Remboursement des frais de voyage

Lieu du poste : En présentiel