Maître d'hôtel

Description de l'entreprise

Le Manoir Hovey est niché sur 35 acres de jardins magnifiquement aménagés et de forêts de bouleaux sur les rives du lac Massawippi, près de North Hatley, l'un des villages les plus pittoresques du Québec. Construite en 1900, sur le modèle de la maison de George Washington à Mount Vernon, avec ses immenses vérandas et ses piliers blancs, cette maison de campagne familiale allie de manière créative le charme et le service du vieux monde au confort et au luxe contemporains. Manoir Hovey plaira aux visiteurs qui ont la nostalgie d'une époque plus simple où les vacances exigeaient une charmante maison de campagne au bord d'un lac, avec beaucoup d'air frais et une fabuleuse cuisine de renommée mondiale. Dans ce cadre enchanteur, l'hôtel propose trente-six chambres et suites élégamment aménagées au bord du lac et offrant des vues panoramiques sur les jardins, le lac et les collines environnantes.

La vision du Manoir Hovey ne comprend pas seulement un hôtel de luxe avec un restaurant gastronomique. Nous offrons à nos clients des expériences qui transmettent un véritable sentiment d'appartenance, qui leur donnent le sentiment d'avoir vécu quelque chose d'unique dans notre région du Québec et du Canada. Le Manoir Hovey recherche une personne dynamique pour se joindre à son équipe.

Description de l’offre d’emploi

• Assister le maître d’hôtel dans l’organisation, la supervision et la coordination du service en salle, conformément aux standards de qualité de l’établissement ;
• Accueillir les clients, vérifier les réservations et les accompagner à leur table en tenant compte de leurs préférences et besoins particuliers ;
• Participer à l’attribution des tables et à la répartition des sections de travail du personnel de service ;
• Transmettre les consignes à l’équipe avant le service, notamment concernant le menu, les réservations, les allergies alimentaires et les demandes particulières ;
• Superviser et coordonner les activités des serveurs et du personnel de soutien afin d’assurer un service attentif, fluide et professionnel ;
• Vérifier la mise en place, la présentation des tables, la propreté de la salle et l’état du matériel de service ;
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine afin de respecter le rythme du service et les demandes des clients ;
• Présenter le menu et répondre aux questions des clients sur les plats et les boissons proposés ;
• Veiller à la satisfaction des clients, traiter les demandes et les plaintes relevant de ses responsabilités et transmettre les situations nécessitant l’intervention du maître d’hôtel ;
• Participer à l’accueil, à la formation et à l’accompagnement des nouveaux membres du personnel de service ;
• Remplacer le maître d’hôtel pendant certaines périodes d’absence et assurer la continuité de la coordination du service ;
• Participer au suivi des fournitures de salle et signaler les besoins de réapprovisionnement ;
• Vérifier les additions et effectuer les opérations d’encaissement, au besoin ;
• Conseiller les clients dans leur choix de vins et proposer des accords mets et vins en collaboration avec la personne responsable de la sommellerie ;
• Effectuer le service des vins selon les pratiques de l’établissement, notamment la présentation, l’ouverture, la décantation lorsque nécessaire et le respect des températures de service ;
• Collaborer au rangement des vins, au suivi des stocks et aux inventaires, sous la supervision de la personne responsable de la sommellerie.

Langues

• Français parlé - Élevé
• Français écrit - Moyen
• Anglais parlé et écrit - Moyen

Formations

• Diplôme d’études secondaires (DES)

Expérience2 à 3 ans