Maitre d'hotel

Vos missions

1. Accueil et prise en charge des clients

• Accueillir les clients à leur arrivée.
• Les installer à table et leur présenter les services.
• S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

• Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
• Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

• Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
• Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

• Contrôler la qualité des plats servis.
• Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
• Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.

5. Encaissement et gestion administrative

• Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
• Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
• Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

• Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
• Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

• Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
• Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
• Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

Compétences clés

• Très bon sens du relationnel
• Gestion du stress et des priorités
• Leadership
• Parfaite présentation
• Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service
• Rigueur et organisation