Maitre d'hôtel H/F

Missions Principales

• Accueillir les clients dès leur arrivée, gérer le vestiaire et les accompagner à leur table avec courtoisie et professionnalisme.
• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble du service en salle pour garantir une expérience client optimale.
• Manager la brigade de salle (chefs de rang, serveurs, commis, sommeliers) : répartition des rangs, briefing d'avant-service et formation continue.
• Conseiller la clientèle sur les choix des plats et suggérer les accords mets et vins (upselling) lors de la prise de commande.
• Assurer le lien constant entre la salle et la cuisine pour garantir la fluidité des envois et le bon rythme du service.
• Réaliser ou superviser les interventions techniques en salle (découpe de viandes/poissons, flambages, décantage de vins).
• Gérer les réclamations ou les requêtes particulières des clients avec diplomatie et réactivité.
• Contrôler la mise en place de la salle, la propreté des tables, de l'argenterie et de la verrerie avant chaque service.
• Superviser la facturation, les encaissements et la clôture de la caisse en fin de service.

Profil Recherché

• Formation : Diplôme supérieur en hôtellerie-restauration (BTS, Licence ou diplôme d'une grande école hôtelière).
• Expérience : Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum, avec un passage réussi en tant que Chef de Rang ou Assistant Maître d'Hôtel dans un établissement de même standing (bistronomique, gastronomique ou hôtellerie de luxe).
• Compétences techniques : Parfaite maîtrise des techniques de service en salle, excellentes connaissances en œnologie et gastronomie, maîtrise des logiciels de caisse/réservation, et pratique courante d'une ou plusieurs langues étrangères (anglais indispensable).

Lieu du poste : En présentiel