Maître d'hôtel responsable H/F

Maître d’Hôtel Responsable H/F

Brasserie Excelsior – Nancy | CDI – Temps plein

La Brasserie Excelsior, institution emblématique de Nancy, recherche son/sa futur(e) Maître d’Hôtel Responsable.

Dans un établissement à forte fréquentation, reconnu pour son cadre exceptionnel et la qualité de son service, vous êtes un véritable chef d’orchestre de la salle. Vous assurez la qualité de l’expérience client tout en veillant à la bonne organisation et à la performance de l’équipe.

Vos missions

Sous la responsabilité de la Direction, vous aurez notamment pour missions de :

• Superviser et coordonner l’ensemble du service en salle.
• Être présent(e) sur le terrain et garantir un accueil et un service irréprochables.
• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de salle au quotidien.
• Organiser la répartition des tâches et assurer la fluidité du service.
• Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de satisfaction client.
• Assurer la bonne communication entre la salle, la cuisine et la direction.
• Gérer les demandes particulières et les éventuelles réclamations avec professionnalisme.
• Participer à l’intégration, à la formation et à la montée en compétences des collaborateurs.
• Superviser les opérations d’encaissement et garantir la fiabilité des règlements.
• Effectuer et contrôler les clôtures de caisse et les opérations de fin de service.
• Veiller à la bonne application des procédures internes liées aux encaissements.
• Contrôler les écarts éventuels et en assurer le suivi avec la direction.
• Participer au suivi des indicateurs et contribuer à l’amélioration de la rentabilité du service.
• Être force de proposition pour améliorer en permanence l’organisation et l’expérience client.

Votre profil

Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration, idéalement acquise dans une brasserie à forte activité, un restaurant de standing ou un établissement reconnu.

Vous êtes un(e) manager de terrain, capable de prendre des décisions rapidement et de faire respecter les standards de la maison.

Nous recherchons une personne :

• Leadership naturel et excellent sens du relationnel ;
• Organisée, rigoureuse et réactive ;
• À l’aise avec la gestion d’équipe et les services à forte activité ;
• Dotée d’une excellente présentation ;
• Ayant le sens du détail et de la satisfaction client ;
• Maîtrisant les procédures d’encaissement et de clôture de caisse ;
• Capable de gérer les situations délicates avec calme, diplomatie et efficacité ;
• Exemplaire dans son comportement et capable de transmettre les valeurs de la maison.

La maîtrise de l’anglais serait un véritable atout compte tenu de la clientèle de l’établissement.

Pourquoi rejoindre l’Excelsior ?

Rejoindre l’Excelsior, c’est intégrer une institution nancéienne et évoluer dans un cadre unique, au sein d’une équipe passionnée par l’art de recevoir.

Nous vous proposons :

• Un CDI à temps plein ;
• Un poste à responsabilités au sein d’une maison emblématique ;
• Un environnement professionnel et stimulant ;
• Une équipe dynamique ;
• Une rémunération attractive selon expérience ;
• Des perspectives d’évolution au sein du groupe.

Vous êtes passionné(e) par le service, aimez manager et souhaitez rejoindre une maison qui place l’excellence au cœur de son métier ?

Nous attendons votre candidature !

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement et participation
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel