Manager de Restaurant (H/F)

Groupe Food Affairs (Bouquet Garni, Liberta, Maddy)

Mission Principale : Garantir le bon fonctionnement opérationnel, financier et managérial du restaurant, en assurant une bonne expérience client et en développant la performance économique de l'établissement, dans le respect des standards et de l'image de marque de l’établissement.

Responsabilités et Tâches :

• Gestion Opérationnelle et Qualité de Service :

• Superviser l'ensemble des opérations du restaurant (salle, cuisine, bar) pour assurer la fluidité et l'efficacité du service.

• Veiller à l'application des standards de qualité de service et des protocoles définis par le Groupe.

• Garantir la satisfaction client en anticipant leurs besoins et en gérant proactivement les éventuels retours.

• Assurer la parfaite tenue et propreté de l'établissement.

• Optimiser les ventes et maximiser la rentabilité.

• Management d'Équipe :

• Recruter, former, encadrer et évaluer l'ensemble du personnel du restaurant (Responsable de salle, Chefs de rang...).

• Développer les compétences et favoriser l'épanouissement de chaque collaborateur.

• Animer les briefs d'équipe et assurer une communication fluide.

• Gérer les plannings, les congés et les procédures administratives liées au personnel.

• Gestion des Stocks et Fournisseurs :

• Superviser la gestion des stocks de produits (boissons, matières premières) et optimiser les approvisionnements.

• Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

• Reporting :

• Établir des rapports d'activités réguliers à la Direction.

• Communiquer efficacement avec les autres départements du Groupe (marketing, finance, RH).

Compétences Requises :

• Savoir-faire :

• Solides compétences en management d'équipe et leadership.

• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

• Maîtrise des outils informatiques de gestion (logiciels de caisse : zelty, planning : skello, stock).

• Anglais courant indispensable, une autre langue est un plus.

• Savoir-être :

• Leadership inspirant et capacité à fédérer.

• Sens aigu du service client et de l'excellence.

• Rigueur, organisation et capacité à gérer les priorités.

• Excellentes qualités relationnelles et de communication.

• Proactivité, esprit d'analyse et force de proposition.

• Résistance au stress et gestion des imprévus.

Profil Idéal :

• Diplôme en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence Pro, École hôtelière).
• 1ère expérience significative à un poste similaire.

Rémunération :

• 2100 €/mois + variable sur objectifs selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 698,96€ à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel