Manager H/F

Pour notre restaurant de burgers situé à Claouey, sur la Presqu’île du Cap Ferret, nous recherchons notre futur(e) Manager de restaurant.

Nous cherchons avant tout une personne capable de devenir le véritable capitaine du navire : présente sur le terrain, proche de son équipe, rigoureuse dans son organisation et capable de garantir une qualité de service constante, aussi bien au cœur de l’été que pendant les périodes plus calmes.

Votre rôle

Le poste est avant tout opérationnel, à environ 90 %.

Vous êtes présent(e) aux côtés de l’équipe pendant les services et vous veillez au bon fonctionnement du restaurant au quotidien.

Vous aurez notamment pour missions de :

• Manager, fédérer et accompagner votre équipe
• Participer au recrutement et constituer une équipe solide
• Former les nouveaux collaborateurs et faire progresser l’équipe
• Organiser et superviser les services
• Garantir la qualité de l’accueil et l’expérience de nos clients
• Faire respecter les recettes, les standards et les process du restaurant
• Piloter les stocks, les commandes et le food cost
• Suivre et maîtriser la masse salariale
• Assurer une gestion rigoureuse du back-office
• Anticiper et gérer les imprévus
• Participer à la fidélisation de notre clientèle
• Être force de proposition pour faire évoluer le restaurant

Vous travaillerez en lien direct avec le directeur, avec une vraie autonomie dans la gestion quotidienne de l’établissement.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons une personnalité autant qu’une expérience.

Vous êtes un(e) leader de terrain, capable de montrer l’exemple et de créer une vraie dynamique d’équipe.

Vous aimez recevoir, vous avez le sens du service et vous êtes attentif(ve) aux détails qui font la différence pour le client.

Vous êtes également :

• Rigoureux(se) et organisé(e)
• Disponible et impliqué(e)
• À l’aise avec la gestion des imprévus
• Capable de fédérer et motiver une équipe
• À l’aise avec la formation et la transmission
• Sensible aux enjeux de marge, de masse salariale et de gestion des stocks
• Capable de prendre des responsabilités et des initiatives

Une vraie capacité à participer aux opérations en cuisine est également importante : chez nous, le manager n’est pas uniquement derrière un ordinateur.

Le restaurant

Notre établissement est un restaurant de burgers avec un véritable niveau de service restaurant, bénéficiant d’une clientèle locale et régulière.

Notre activité est fortement saisonnière : l’équipe et le rythme sont plus réduits pendant l’hiver, tandis que l’été représente une période de très forte activité.

L’un des enjeux majeurs du poste sera donc de préparer, recruter et former l’équipe en amont de la saison afin de maintenir le même niveau de qualité et de service lorsque le restaurant tourne à plein régime.

Ce que nous proposons

• Un poste à responsabilités
• Un salaire et des responsabilités évolutifs
• Une rémunération composée d’un fixe + primes + pourboires
• Un véhicule pouvant être mis à disposition
• Une vraie autonomie dans votre quotidien
• La possibilité de participer activement au développement du restaurant

Nous recherchons quelqu’un qui souhaite réellement prendre les commandes d’un établissement, construire son équipe et s’investir dans un projet sur le long terme.

Vous vous reconnaissez ? Envoyez-nous votre candidature et venez nous rencontrer à Claouey.

Rémunération : à partir de 28 500,00€ par an

Question(s) de présélection:

• Avez-vous déjà participé au recrutement et à la formation d’une équipe ?
• Avez-vous déjà eu la responsabilité de suivre des indicateurs tels que le food cost, la masse salariale ou les ratios de productivité ?
• Qu’est-ce qui vous attire dans un poste de manager de restaurant à Claouey, avec une activité très saisonnière et une équipe à construire et faire progresser ?

Lieu du poste : En présentiel