Manager (H/F) - FITZ GROUP

Manager de Salle (H/F) – Fitz Group

Rejoignez l'aventure Fitz Group en intégrant l'un de nos établissements parisiens.

Chez Fitz Group, nous créons des lieux de vie où gastronomie, hospitalité et convivialité se rencontrent. Nos restaurants proposent des expériences uniques, mêlant cuisine de saison, service d'excellence et atmosphères singulières. De la brasserie contemporaine au restaurant festif, chaque établissement partage une même ambition : offrir une expérience client irréprochable.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Manager de Salle passionné(e), capable d'encadrer les équipes, de garantir l'excellence du service et de faire vivre une expérience mémorable à nos clients.

Vos missions

Management & animation des équipes

• Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes de salle, d'accueil et les chefs de rang.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Élaborer les plannings en fonction de l'activité (Combo).
• Animer les briefings avant chaque service et fédérer les équipes autour des objectifs du restaurant.
• Garantir le respect des standards Fitz Group, du dress code et des procédures internes.
• Assurer la continuité de l'exploitation en l'absence du Directeur.

Excellence opérationnelle

• Garantir le bon déroulement des services en étant pleinement présent sur le terrain.
• Superviser la qualité du service et veiller à la satisfaction des clients.
• Accueillir les clients et intervenir sur les situations nécessitant une attention particulière.
• Gérer les réclamations avec professionnalisme et réactivité.
• Veiller à la parfaite coordination entre la salle, le bar et la cuisine afin d'assurer une expérience fluide.

Gestion opérationnelle

• Superviser les réservations et optimiser le remplissage des services via SevenRooms.
• Contrôler les ouvertures et fermetures du restaurant.
• Assurer le suivi des livraisons et participer à la gestion des stocks d'exploitation (MarketMan).
• Veiller à la bonne gestion du linge, des consommables et du matériel.
• Contrôler les encaissements, les clôtures de caisse et le respect des procédures internes.

Développement de l'expérience client

• Être garant de la qualité de l'accueil et de la fidélisation de la clientèle.
• Développer les ventes grâce à l'upselling et aux conseils des équipes.
• Collaborer avec les équipes commerciales et événementielles afin d'assurer le bon déroulement des privatisations et événements.
• Être force de proposition afin d'améliorer continuellement l'organisation et l'expérience client.

Profil recherché

• Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience en tant que Manager de Salle, Assistant Manager ou Maître d'Hôtel dans un établissement haut de gamme ou à fort volume.
• Vous êtes un véritable leader de terrain et aimez accompagner vos équipes.
• Vous possédez un excellent sens du service et de la relation client.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve).
• Vous maîtrisez les outils de réservation (SevenRooms est un plus).
• Vous parlez français et disposez d'un bon niveau d'anglais.

Nos avantages

• CDI à temps plein.
• Rémunération attractive selon profil.
• Perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance.
• Prise en charge à 100 % des frais de transport.
• Mutuelle .
• Remise collaborateur de 30 % dans tous les établissements du groupe.
• Formations régulières (management, expérience client, vins, service, excellence opérationnelle).
• Uniformes fournis.

Pourquoi rejoindre Fitz Group ?

Intégrer Fitz Group, c'est rejoindre un groupe en pleine croissance qui investit dans ses collaborateurs et leur évolution.

À travers nos établissements — Fitzgerald, Vesper, Abstinence, Hollywood Savoy, La Fontaine Gaillon, Camondo et bientôt de nouvelles adresses — nous partageons une même ambition : offrir une expérience client d'exception grâce à des équipes passionnées, exigeantes et engagées.

Chez Fitz Group, nous croyons à la promotion interne, à la formation continue et au développement des talents. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique où l'excellence opérationnelle et l'humain sont au cœur de notre réussite, nous serons ravis de vous rencontrer.

📍 Lieu de travail : Paris (selon établissement)

📄 Type de contrat : CDI

💰 Rémunération : Selon profil et expérience