MANAGER RESTAURANT

DESCRIPTIF DE POSTE
Manager Restaurant / Responsable de Point de Vente

Mission principale

Le Manager Restaurant assure la gestion opérationnelle, commerciale, humaine et financière du restaurant. Il garantit la qualité du service, la satisfaction client, la rentabilité du point de vente et le respect des standards de l'entreprise.

Rattachement hiérarchique

Direction Réseau et Gestion des Points de Vente

Responsabilités et activités

1. Gestion opérationnelle

• Superviser les opérations quotidiennes.
• Garantir le respect des procédures, de l'hygiène et de la sécurité.
• Organiser les plannings.
• Veiller au bon état des équipements et des locaux.

2. Gestion des stocks

• Déterminer les besoins en approvisionnement.
• Passer les commandes et contrôler les livraisons.
• Gérer les stocks et réaliser les inventaires.
• Limiter les pertes et optimiser le Food Cost.

3. Management des équipes

• Recruter, intégrer et former les collaborateurs.
• Encadrer, motiver et évaluer les équipes.
• Veiller au respect des procédures RH et au bon climat social.

4. Gestion commerciale

• Développer le chiffre d'affaires.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client.
• Gérer les réclamations et mettre en place des actions d'amélioration.

5. Gestion financière

• Suivre les indicateurs de performance.
• Maîtriser les coûts et le budget.
• Contrôler les caisses et assurer la rentabilité du restaurant.

6. Reporting

• Préparer les rapports d'activité.
• Communiquer les résultats à la Direction.
• Proposer des actions d'amélioration.

Profil recherché

• Bac+2/Bac+3 (souhaité).
• Expérience de 2 à 5 ans en restauration ou gestion de point de vente.
• Français et arabe courants (anglais apprécié).

Compétences

• Leadership.
• Gestion d'équipe.
• Organisation.
• Gestion des stocks.
• Sens du service client.
• Analyse des performances.

Conditions

• Horaires variables.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Présence régulière sur le terrain.

KPI

• Chiffre d'affaires.
• Satisfaction client.
• Food Cost.
• Respect du budget.
• Turnover.

Évolution

• Manager Senior.
• Responsable Régional.

Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En présentiel