Manager Restaurant H/F

Vous aimez le terrain, le management et le contact client ?

Ramen Ya recherche son/sa futur(e) Manager pour son restaurant historique de Nantes.

Votre mission sera simple : faire fonctionner et progresser votre restaurant avec une équipe autonome, une excellente expérience client, une hygiène irréprochable et des résultats maîtrisés.

Votre rôle de Manager et faire grandir votre équipe

Vous recrutez, formez, accompagnez et faites progresser votre équipe.

Vous organisez le restaurant, construisez les plannings, répartissez les responsabilités et créez une équipe capable de maintenir les standards même lorsque vous n’êtes pas présent(e).

Vous savez encourager, responsabiliser mais également recadrer lorsque cela est nécessaire.

Faire vivre une vraie expérience client

Chez Ramen Ya, nous recherchons un manager commerçant et proche de ses clients.

Vous êtes présent(e) sur le terrain, attentif(ve) à l’accueil, à la rapidité du service et à la satisfaction de chaque client.

Vous suivez les avis clients, fidélisez les habitués et cherchez constamment à améliorer l’expérience proposée.

Piloter les performances du restaurant

Vous connaissez et pilotez les principaux indicateurs de votre établissement :

Chiffre d’affaires Masse salariale Marge Productivité Stocks Pertes Satisfaction client

Vous analysez vos résultats et mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Garantir une hygiène irréprochable

L’hygiène et la sécurité alimentaire sont une priorité absolue.

Vous êtes garant(e) du respect des procédures HACCP et des standards Ramen Ya :

• températures et contrôles quotidiens ;
• DLC, traçabilité et étiquetage ;
• stockage et rotation des produits ;
• nettoyage et désinfection ;
• propreté des cuisines, réserves et espaces clients ;
• formation de votre équipe aux bonnes pratiques.

Vous identifiez les écarts et mettez immédiatement en place les actions correctives nécessaires.

Le restaurant doit être irréprochable, que vous soyez présent(e) ou non.

Le profil que nous recherchons

Vous avez une première expérience réussie en management, idéalement en restauration, restauration rapide, retail ou commerce.

Nous recherchons surtout une personnalité :

Commerçant(e) – vous aimez le contact client.
Manager – vous savez fédérer et responsabiliser une équipe.
Gestionnaire – vous êtes à l’aise avec les chiffres et les objectifs.
Organisé(e) – vous savez anticiper et prioriser.
Rigoureux(se) – qualité, hygiène et procédures ne sont pas négociables.
Terrain – vous aimez être au cœur de l’activité.

Une expérience dans le ramen ou la cuisine japonaise n’est pas nécessaire : nous vous formerons à nos produits et à nos méthodes.

Ce que nous proposons

30 000 à 36 000 € brut/an selon expérience + primes sur objectifs

Vous rejoignez Ramen Ya et Tampopo Group, un groupe de restauration japonaise en développement.

Notre croissance offre de réelles perspectives aux managers qui souhaitent évoluer : participation à de nouvelles ouvertures, formation de nouvelles équipes et possibilité d’évolution vers des responsabilités multisites.

Pourquoi nous rejoindre ?

Une enseigne née à Nantes avec un vrai savoir-faire produit
Un poste avec de l’autonomie et des responsabilités
Un groupe en développement et des perspectives d’évolution
Des objectifs clairs et mesurables
Une rémunération fixe + primes

Vous vous reconnaissez ?

Envoyez-nous votre CV et lettre de motivation directement par mail à [email protected] avec l'objet "manager RY ANGERS"

Rémunération : 30 000,00€ à 36 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel