Pâtissier H/F - cake design

Jo and Nana Cakes, pâtisserie et salon de thé 100 % végétal situé à Paris 12e, recherche un(e) pâtissier(ère) / cake designer pour intégrer son équipe de production.

Nous recherchons un profil disposant d’une solide maîtrise technique, avec une sensibilité pour la pâtisserie événementielle : layer cakes, vintage cakes, wedding cakes, gâteaux personnalisés et créations sur mesure.

Le poste s’adresse aussi bien à un(e) pâtissier(ère) diplômé(e) qu’à un profil autodidacte, dès lors que le niveau technique, l’autonomie et la qualité des réalisations sont démontrés.

Missions principales :

• Réalisation de layer cakes et gâteaux personnalisés
• Réalisation de vintage cakes et drip cakes
• Montage de croquembouches et pièces montées
• Montage de wedding cakes à étages avec dowels et supports
• Écriture et lettrage à la poche
• Réalisation de fleurs en sucre et autres éléments décoratifs
• Réalisation de décors en chocolat
• Travail au pochoir et impressions décoratives
• Réalisation de macarons
• Réalisation et décoration de biscuits festifs
• Travail à la poche et réalisation de décors précis et réguliers
• Préparation de différentes crèmes, ganaches, mousses, fourrages et textures
• Montage, lissage, glaçage et finition des gâteaux
• Participation à la production quotidienne et à la mise en place

Profil recherché :

• Expérience significative en cake design ou pâtisserie événementielle
• Minimum 2 ans d’expérience professionnelle ou niveau équivalent démontrable
• Autonomie, rigueur et organisation
• Capacité à reproduire fidèlement un visuel ou à travailler à partir d’un brief client
• Connaissance de la pâtisserie végétale fortement appréciée

Un CAP Pâtisserie ou une autre formation professionnelle constitue un atout, mais n’est pas indispensable pour les profils autodidactes disposant d’une excellente maîtrise technique.

Conditions :

• CDD à temps plein jusqu’en janvier
• Travail principalement les jeudi, vendredi et samedi
• Travail ponctuel le dimanche selon les commandes et événements
• Rémunération selon expérience et niveau technique

Pour candidater, merci de transmettre votre CV accompagné impérativement d’un book ou de photos de vos réalisations.

Rémunération : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Question(s) de présélection:

• Pour candidater merci de nous joindre un BOOK de vos créations ou lien vers votre compte réseau social.

Lieu du poste : En présentiel