Pizzaiolo expérimenté

PIZZAIOLO EXPÉRIMENTÉ H/F – CDI

La Fabrik – Cagnes-sur-Mer

La Fabrik recherche un(e) pizzaiolo expérimenté(e) capable de prendre en charge le poste pizza et de participer activement à l’organisation du service.

Nous recherchons une personne autonome, organisée et rapide, capable de gérer un volume important tout en maintenant une qualité constante.

Conditions

• CDI
• Salaire : environ 2 200 € net/mois selon expérience et compétences
• Horaires principaux : 18h00 – 22h00
• Courses, préparation et mise en place à organiser selon vos préférences et votre organisation
• Environnement de travail dynamique avec une équipe déjà en place

Votre rôle

Vous serez responsable du bon déroulement du poste pizza, de la préparation jusqu’à l’envoi des commandes.

Le volume varie selon les soirées, avec environ 50 à 130 pizzas par service.

Vos principales missions :

• Préparation et gestion de la pâte à pizza
• Mise en place avant le service
• Garnissage et cuisson des pizzas
• Gestion des cuissons et des temps d’envoi
• Maintien d’une qualité régulière même pendant les gros services
• Organisation et anticipation du service

Coordination des livraisons

Vous participerez également à la bonne organisation des commandes en livraison :

• Gestion et coordination des livreurs
• Organisation des départs en fonction des zones et distances de livraison
• Adaptation du lancement des pizzas selon le temps nécessaire au livreur
• Synchronisation entre cuisson, sortie des pizzas et départ en livraison
• Objectif : garantir au client une pizza chaude et limiter les temps d’attente

Gestion et maîtrise des coûts

Le poste comprend également une partie gestion :

• Gestion et contrôle des stocks
• Anticipation des besoins et des commandes fournisseurs
• Surveillance des ruptures
• Respect des recettes et des fiches techniques
• Gestion des grammages et dosages
• Suivi des ratios matières
• Limitation des pertes et du gaspillage
• Maintien d’une qualité constante tout en maîtrisant le coût matière

Profil recherché

Nous recherchons une personne ayant une véritable expérience professionnelle en tant que pizzaiolo.

Vous devez être :

• Autonome sur un poste pizza
• Rapide et organisé(e)
• Capable de gérer 50 à 130 pizzas par soir
• À l’aise avec les périodes de forte activité
• Rigoureux(se) sur les grammages et les recettes
• Capable d’anticiper les besoins pendant le service
• À l’aise dans la gestion d’une petite équipe et des livreurs
• Attentif(ve) aux stocks et au coût matière
• Ponctuel(le) et fiable
• Respectueux(se) des règles d’hygiène
• Avec un bon esprit d’équipe

Ce que nous recherchons avant tout

Nous ne recherchons pas simplement quelqu’un pour « faire des pizzas ».

Nous recherchons un véritable responsable de son poste, capable d’anticiper, d’organiser et de gérer son service tout en garantissant rapidité, régularité et qualité.

Si vous êtes expérimenté(e), autonome et souhaitez vous investir durablement dans un établissement en développement, nous serons ravis de vous rencontrer.

La Fabrik – Cagnes-sur-Mer
CDI – Environ 2 200 € net/mois selon expérience

Rémunération : 1 795,21€ à 3 295,21€ par mois

Lieu du poste : En présentiel