Plongeur.euse en restauration (H/F)

MISSIONS ET ACTIVITES

Plonge et nettoyage du matériel :

• Approvisionner en produits lessiviels
• Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée
• Dérocher et trier les déchets
• Trier la vaisselle avant et après lavage
• Contrôler la propreté
• Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine

Nettoyage des locaux :

• Ranger et nettoyer les locaux de cuisine et annexes
• Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures

COMPETENCES

Connaissances :

• L’utilisation de la machine de plonge automatisée
• La plonge manuelle
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
• Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
• L’organisation des EPLE
• L’environnement territorial
• Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

• Détecter les dysfonctionnements et les signaler
• Utiliser et nettoyer la machine de plonge
• Entretenir un poste de travail et des équipements
• Adapter son rythme de travail aux exigences du service
• Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits
• Travailler en sécurité
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales :

• Être réactif et rigoureux
• Être polyvalent
• Capacité de coordination et d’organisation
• Discipline et grande capacité de travail
• Savoir gérer son stress
• Travailler en équipe