Premier cuisinier / Première cuisinière

Premier cuisinier/première cuisinière

Tâches

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
• Inspecter les cuisines et les aires de services
• Superviser le personnel des cuisines et les aides
• Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement
• Gérer les activités de la cuisine
• Préparer et cuisiner différents types de viandes selon les recettes et les standards de l'établissement
• Sélectionner et préparer les pièces de viande destinées aux différents plats
• Effectuer la découpe, le désossage, le parage et le portionnement des viandes
• Assurer la préparation des viandes avant la cuisson, notamment le marinage et l'assaisonnement
• Maîtriser les différentes techniques de cuisson : grillade, rôtissage, braisage, poêlage et cuisson sous vide
• Entreposer les viandes dans les conditions appropriées afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur
• Respecter les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire lors de la préparation des aliments

Langues : français ou anglais

Éducation : aucun certificat, diplôme ou grade

Expérience : 5 ans ou plus

Atout : expérience ou connaissances en boucherie

27,00 à 37,00 de l'heure (à négocier)

40 heures par semaine

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $27,00 - $37,00 la hora

Horas previstas: 40.0 por semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial