Responsable cuisine multisites

DESCRIPTIF DU POSTE

Dans le cadre du développement de notre groupe, nous recherchons un Responsable Cuisine Multi-sites capable de structurer, harmoniser et développer l’identité culinaire de l’ensemble de nos établissements.

Le Responsable cuisine multisites devra être le garant du bon goût et de la qualité des préparations réalisées en cuisine centrale ainsi que dans l’ensemble des restaurants du groupe. Il veillera à la cohérence des recettes, à la régularité des standards gustatifs et au respect des fiches techniques. Il sera également responsable de l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur tous les sites, en s’assurant que les bonnes pratiques soient respectées au quotidien par les équipes. À ce titre, il mettra en place les contrôles nécessaires, accompagnera les équipes dans leur montée en compétence et garantira un environnement de production conforme aux exigences réglementaires en vigueur.

PROFIL RECHERCHE

• une expérience confirmée en tant que Chef multi-sites
• une parfaite maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• une capacité à piloter la performance via des indicateurs clés (coûts matières, ratios, productivité, qualité, etc.)
• un leadership affirmé, avec une vraie capacité à fédérer les équipes
• un bon esprit d’équipe et des qualités pédagogiques
• une capacité à évoluer dans un environnement en forte croissance

MISSIONS

• définir et déployer la vision culinaire de l’enseigne
• superviser le laboratoire central
• créer et standardiser les recettes afin de garantir une qualité homogène
• veiller au respect des normes d’hygiène
• optimiser les coûts et les process de production
• participer au choix des équipements
• Accompagner les ouvertures de nouveaux établissements

NOUS OFFRONS

• Un poste stratégique au sein d'un groupe en pleine expansion avec un impact réel
• Une réelle autonomie pour exprimer pleinement votre talent
• Un environnement de travail dynamique

POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT

Nous sommes impatients de découvrir votre parcours !

Merci d’envoyer votre dossier de candidature à : [email protected] (lettre de motivation obligatoire)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : Déplacements fréquents

Avantages :

• Horaires flexibles

Lieu du poste : En présentiel