Responsable de cafétéria H/F

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Le Crous est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires).

Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont, d'une part, de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part, de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille plus de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places d'hébergement, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter).

Missions principales :

Co-responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétéria.

Activités principales

• Diriger une ou plusieurs personnes.
• Former ses collaborateurs.
• Assurer une bonne présentation des vitrines.
• Tenir la caisse.
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspects qualitatif et quantitatif).
• Assurer la tenue des stocks (entrées/sorties).
• Participer à l'accueil et à l'information des usagers.
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux.
• Veiller au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité et y participer.

Qualités requises :

• Maîtrise de l'organisation du travail.
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe.
• Connaissances liées à l'accueil des clients.
• Capacité à réaliser des recettes de boissons chaudes améliorées.
• Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur.
• Connaissance et maîtrise de l'utilisation des machines à café et à thé.
• Connaissance des produits lessiviels et du matériel d'entretien.