Responsable de cuisine

Les mots produits locaux, gastronomie, créateur de souvenirs, qualité, innovations, découvertes culinaires et gestion durable vous parlent ? Alors, ce poste est peut-être fait pour vous!

Ci-dessous, retrouvez les principales missions de cette offre d’emploi à temps plein pour un travail de Responsable de cuisine - La Confluence - Centre ville Namur en restaurant brasserie chic :

• Faire vivre aux clients un moment unique et particulier dans nos établissements
• Réaliser les services en cuisine et toutes les activités attenantes au service
• Gérer, organiser et réaliser la mise en place des plats en équipe
• Développer de nouveaux plats en collaboration
• Gérer et transmettre les commandes fournisseurs
• Travailler avec les équipes de cuisiniers et de serveurs en salle
• Servir et expliquer en salle les plats préparés par la cuisine

Ci-dessous, retrouvez les prérequis nécessaires pour cette offre d'emploi à temps plein :

• Formation en école hôtelière , obligatoire
• Expérience dans une activité similaire
• Sens des responsabilités
• Collaborer en équipe
• Bénéficier d’une excellente présentation et élocution
• Vous faites preuve d'une grande polyvalence, d’initiative et d'un sens inné de la propreté et de l'organisation
• Vous êtes un(e) candidat(e) énergique, à l'écoute et ouvert(e) à la formation continue
• Vous avez une bonne condition physique
• Vous souhaitez participer à l'évolution continue de l'entreprise
• Sens de l'accueil et de la bienveillance

Ci-dessous, ce que nous attendons de vous sur place :

• Coordonner les tâches des collaborateurs de la cuisine, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir
• Assister le gestionnaire d’établissement dans les tâches Embaucher, accompagner, encadrer, former et évaluer les collaborateurs du restaurant
• Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service, conformément à la charte en vigueur dans l’entreprise
• Véhiculer l’image de l’entreprise par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité
• Orchestrer minutieusement le travail des collaborateurs de cuisine afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service
• Etre le gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres des collaborateurs ou entre collaborateur et convive
• Intervenir directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Gérer l’inventaire et stocks et faire les commandes hebdomadaires dans le respect des ententes avec les fournisseurs, et de manière efficace et efficiente à l’aide des outils informatiques à sa disposition
• Assurer et accompagner les collaborateurs pendant la mise en place
• Gérer la répartition des tâches quotidiennes et périodiques et assurer le suivi des standards établis du pôle cuisine
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine: égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,… et être le garant d’une communication non violante et positive
• Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
• Aménagement et planification des tâches en fonction de la production
• Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
• Participer activement aux tâches des collaborateur et être polyvalent dans les tâches salles ou cuisine
• Supplier, en binôme avec les autres référents, le gestionnaire d’établissement pendant son absence

Ci-dessous, retrouvez ce que nous offrons pour cette offre d’emploi :

• Un temps plein en CDI, 4 jours / semaine , 8 service
• Une formation et un encadrement de qualité
• Un poste dans une équipe dynamique
• Un salaire atractif
• Un environnement très agréable et confortable
• Un poste dans une entreprise dynamique, durable, attachant une grande importance à l'humain et suivant un modèle managérial novateur

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience:

• hôtellerie: 1 an (Optionnel)
• Préparation culinaires: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel