Responsable de cuisine H/F

Responsable de cuisine H/F – Little Florentin Cagnes-sur-Mer

Dans le cadre de l’ouverture prochaine du Little Florentin au Shopping Promenade Riviera à Cagnes-sur-Mer, nous recherchons notre futur(e) responsable de cuisine.

Little Florentin propose une cuisine italienne généreuse et authentique, dans un établissement mêlant restaurant et épicerie fine.

Vos missions

En lien direct avec la direction, vous serez responsable du bon fonctionnement de la cuisine :

• Organiser la production et assurer la bonne préparation des services ;
• Encadrer, former et accompagner la brigade ;
• Répartir les postes et garantir une bonne coordination de l’équipe ;
• Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats ;
• Suivre les commandes, les stocks, les inventaires et les coûts matières ;
• Limiter les pertes et assurer une gestion rigoureuse des produits ;
• Garantir le respect des règles d’hygiène, des procédures HACCP et de la traçabilité ;
• Superviser le nettoyage et le bon entretien du matériel ;
• Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle.

Profil recherché

Vous avez déjà occupé un poste de responsable de cuisine, de second de cuisine confirmé ou un poste équivalent.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer une équipe ainsi que des services soutenus. Vous savez faire respecter un cadre de travail tout en maintenant une bonne ambiance au sein de la brigade.

Une bonne connaissance de la cuisine italienne et des produits italiens serait un véritable plus.

Nous recherchons avant tout une personne fiable, impliquée et présente sur le terrain, avec l’envie de participer pleinement à l’ouverture et au développement de ce nouvel établissement.

Conditions

• CDI à temps plein ;
• 41,7 heures par semaine ;
• 2 jours de repos par semaine ;
• Prise de poste prévue pour l’ouverture prochaine ;
• Rémunération à définir selon le profil et l’expérience ;
• Poste basé au Shopping Promenade Riviera à Cagnes-sur-Mer.

Pour postuler, merci de nous transmettre votre CV ainsi que quelques mots sur votre parcours et vos disponibilités.

Rémunération : 3 200,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel