Responsable de cuisine H/F

Les Requins Marteaux, stand de restauration au sein des Halles de Bacalan,

Nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine dynamique et passionné(e) pour piloter l'ensemble de notre activité culinaire. Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous assurez la qualité de la production tout en garantissant la rentabilité et la bonne cohésion de l'équipe.

Missions principales

• Management et coordination : Encadrement, formation et motivation de la brigade au quotidien.
• Production culinaire : envoi des services, et contrôle rigoureux de la qualité et de la présentation des assiettes.
• Gestion opérationnelle : Passage des commandes, suivi rigoureux des stocks, maîtrise du coût des matières premières (ratios)
• Hygiène et sécurité : Respect et application stricte des protocoles HACCP ainsi que de la sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Expérience significative et réussie sur un poste similaire ( Responsable de cuisine ou Second de cuisine ).
• Leadership naturel, sens du relationnel et esprit d'équipe développé.
• Excellente organisation, rigueur de gestion et forte réactivité lors des services denses.

Conditions et Rythme de travail

• Temps de travail : Contrat à Durée Indéterminé de 35h par semaine.
• Horaires de travail : Horaires continus en journée, de 08h00 à 17h00 (pas de coupure).
• Jours de présence : Planifiés entre le mardi et le dimanche (jour de fermeture ou de repos fixe le lundi, deuxième jour de repos hebdomadaire à définir).
• Rémunération : 15,00 € brut par heure (soit environ 2 275 € brut mensuel).

Rémunération : 15,00€ par heure

Nombre d'heures : 35.0 par semaine

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel