Responsable de production

Description du poste En tant que Responsable de production en boulangerie chez Marie Blachère à Gaillard, vous organisez et supervisez l’ensemble de la production quotidienne en respectant les standards de qualité et de fraîcheur de l’enseigne. Vous planifiez les volumes de fabrication (pain, viennoiseries, pâtisseries), gérez les stocks de matières premières et veillez au bon fonctionnement des équipements. Vous encadrez, formez et accompagnez l’équipe de production, en coordonnant les plannings et en garantissant le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contrôlez les produits finis, ajustez les processus si nécessaire et contribuez à l’amélioration continue de la productivité. Ce poste est à temps plein et s’exerce entièrement sur site, au sein du magasin de Gaillard.

Qualifications

• Solide expérience en management d’équipe dans un environnement de production, idéalement en boulangerie, pâtisserie ou agroalimentaire.
• Maîtrise des techniques de fabrication boulangère et pâtissière, ainsi que des procédures de contrôle qualité.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité au travail, avec capacité à les faire respecter au quotidien.
• Compétences en organisation, planification, gestion des stocks et suivi des indicateurs de performance.
• Capacité à travailler dans un rythme soutenu, sens des responsabilités, autonomie, esprit d’équipe et bonnes aptitudes de communication.
• Formation en boulangerie/pâtisserie, en gestion de production ou équivalent appréciée ; disponibilité pour des horaires adaptés à l’activité (tôt le matin, week-ends, jours fériés selon besoin).