Responsable de production

Identification du poste

Intitulé du poste

Responsable de Production (H/F)

Lieu de travail

EMKILAB – 1 bis rue des Arrosants, 13400 Aubagne

Rattachement hiérarchique

Directeur des Opérations

Encadrement

Équipe de production ≈10 personnes : préparation des recettes, moulage/démoulage, conditionnement

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps plein

Expérience recherchée

1 an en gestion de production, et minimum 2 ans en agroalimentaire

Rémunération

32 000 € brut + variable

Mission générale du poste

Le/la Responsable de Production pilote l'ensemble de l'activité de production du laboratoire EMKILAB (Aubagne) : organisation et encadrement des équipes, respect des plannings et des volumes à produire, garantie de la qualité et de la sécurité alimentaire des produits, bon fonctionnement et entretien des équipements. Il/elle est le/la garant(e) de la performance et de la fiabilité de la production, dans le respect des exigences de nos clients et de notre certification Bio.

Activités et tâches principales

Pilotage de la production

• Organiser et planifier la production quotidienne selon les commandes et la capacité du site (jusqu'à 15 000 glaces /jour en période haute)
• Coordonner les 3 ateliers séquentiels : préparation des recettes → moulage/démoulage → conditionnement
• Répartir les équipes sur les différents postes selon les besoins et les volumes du jour
• Suivre l'avancement de la production et ajuster les priorités en temps réel
• Assurer le lien avec les équipes commerciales et logistiques pour sécuriser les délais de livraison

Management d'équipe

• Encadrer, animer et motiver l'équipe de production (≈10 personnes)
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings et gérer les absences/remplacements
• Faire monter en compétences les équipes sur les process et les bonnes pratiques
• Encadrer alternant/stagiaire en qualité

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

• Garantir le respect des procédures qualité et des exigences de la certification Bio
• Superviser les contrôles qualité (visuels, organoleptiques, chimiques) à chaque étape de production
• Piloter les investigations et la gestion des non-conformités, en lien avec les clients et fournisseurs si nécessaire
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité sur le site (dont les zones de travail en froid négatif/positif)

Maintenance et équipements

• Superviser le bon fonctionnement des équipements de production (pasto-cuiseurs, ligne de moulage,

 ensacheuse, étuyeuse, chambres froides)

• Coordonner les interventions de maintenance préventive et curative avec les prestataires
• Signaler et faire remonter tout dysfonctionnement ou besoin d'investissement

Amélioration continue et reporting

• Identifier des pistes d'optimisation des process (rendement, freinte, organisation des postes)
• Suivre et reporter les indicateurs de production (volumes produits, taux de service, coûts de main-d'œuvre)
• Participer aux projets de développement de nouveaux produits en lien avec la R&D

Conditions de travail

• Site de production agroalimentaire (laboratoire EMKILAB, Aubagne, ≈500 m²)
• Travail en zone froide selon les postes (entre +10°C et -18°C)
• Poste terrain, au contact quotidien des équipes de production

Profil recherché

Formation et expérience

• Formation Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, gestion de production ou équivalent
• 1 à 2 ans d'expérience en gestion/encadrement de production, minimum 2 ans en agroalimentaire ou en environnement industriel exigeant

Compétences techniques (savoir-faire)

• Bonne connaissance des normes HACCP et des exigences qualité en agroalimentaire
• Maîtrise de la gestion de planning et de l'organisation d'équipe
• Maîtrise avec les outils de gestion (Excel)
• Une connaissance de la certification Bio et référentiels ISO est un plus

Qualités requises (savoir-être)

• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Rigueur et sens de l'organisation
• Réactivité et sang-froid, notamment en cas d'imprévu ou de non-conformité
• Sens des responsabilités et de l'amélioration continue
• Bon relationnel, esprit d'équipe et de collaboration transverse