Responsable de salle H/F

Description du poste :

Grâce à un sens développé de l’expérience client et par la gentillesse, votre rôle, en tant que Responsable de Salle, consistera à contribuer à l’installation de cette ambiance vivante pour que le restaurant des Monts Damnés soit reconnu, non seulement, pour être un lieu de raffinement et de simplicité, mais où le client local et extérieur aime s’y rendre pour vivre une parenthèse attentionnée, légère et épicurienne.

Sous la responsabilité du Gérant de l’établissement, vos missions seront les suivantes :

• Assurer la préparation et la mise en place de la salle, et offrir un accueil attentif et personnalisé à chaque client,
• Présenter l’offre de l’établissement, conseiller la clientèle, prendre les commandes et assurer le service des mets, des boissons et des vins,
• Réaliser l'établissement des devis, le suivi des commandes et surveiller la bonne réalisation des prestations pour les groupes
• Veiller à une coordination fluide entre la salle et la cuisine, garantissant le bon déroulement du service
• Être le responsable de l'équipe "Salle" et optimiser les compétences de chacun dans le respect des pratiques et de la philosophie Famille Bourgeois
• Être garant du suivi des tables et de la satisfaction client tout au long de l’expérience
• Être le porte-parole de l'offre oenotouristique de la Famille Bourgeois
• Réaliser la facturation et l’encaissement des règlements
• Assurer, en tant que de besoin, la gestion téléphonique et la prise des réservations de l’hôtel-restaurant durant le service
• Réaliser les commandes de vins fournisseurs et de boissons selon les besoins, avec validation de votre Responsable

Entretien et gestion du cadre de travail

• Participer à la maintenance, à l’entretien et au nettoyage des locaux, du matériel et des équipements
• Veiller à la propreté et à la bonne tenue de la salle, du bar et des espaces communs
• Être garant de la qualité et de la présentation de l’ensemble de la verrerie, de la cave à vins et des équipements du bar
• Assurer le réassort et le suivi de la cave à vins
• Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,

Vos atouts et ceux que nous recherchons se rejoignent car :

• Vous aimez travailler en équipe et contribuer à une atmosphère de service fluide et bienveillante
• Vous prenez plaisir à conseiller, partager et transmettre, avec un vrai sens de l’accueil et de la vente
• Vous nourrissez un intérêt sincère pour le vin, le terroir et les accords mets & vins
• Vous êtes curieux(se), force de proposition, et impliqué(e) dans l’évolution continue du service, des cartes de vins et des cocktails
• Vous accordez une grande importance à la qualité de la relation client et à l’expérience vécue en salle
• Vous faites preuve de rigueur, de régularité et de fiabilité, au service d’une maison soucieuse de la qualité, bienveillante et humaine
• Vous êtes formé(e) aux métiers de l’hôtellerie-restauration et justifiez d’une expérience confirmée en salle
• Vous êtes à l’aise en anglais, pour accueillir une clientèle internationale

Rejoindre notre maison, c’est participer à un projet en mouvement, où le plaisir de recevoir, l’esprit d’équipe et la passion du vin donnent tout leur sens au métier.

CDI – Temps plein (39h)

Rémunération : 32 000 €/an + rémunération variable

Repos le dimanche – lundi

https://www.hotel-restaurant-chavignol.fr/

Présentation de l'entreprise :

L’Hôtel Restaurant Famille Bourgeois est situé à Chavignol, village vigneron historique au cœur de l’appellation Sancerre.

Transformé en hôtel restaurant en 2008 par Jean-Marc Bourgeois, un des membres de la famille vigneronne installée dans le même village depuis plusieurs siècles, cet établissement était autrefois une auberge, devenue ensuite un restaurant gastronomique avec le retour de Jean-Marc et son épouse à Chavignol, en 1994.

Classé une assiette au guide Michelin, notre restaurant propose une cuisine élégante, composée des grands classiques revisités du terroir Sancerrois dans une interprétation à la fois gourmande et contemporaine.

L’Hôtel-restaurant contemple la jolie place du village de Chavignol, reconnu internationalement pour son célèbre fromage de chèvre, « Le Chavignol » et la qualité de ses vins de Sancerre. Ces deux appellations font d’ailleurs la renommée du sancerrois, ce qui attire des épicuriens du monde entier.

L’Hôtel-restaurant se situe à quelques dizaines de mètres du Domaine viticole familial, certifié Agriculture Biologique, lequel accueille dans son espace de dégustation-vente de nombreux clients français et étrangers.

En 2026, notre restaurant se réinvente. La cuisine et la salle évoluent pour offrir un moment de délectation convivial dans un cadre chaleureux et une ambiance vivante, en parfaite résonnance avec le style et la sincérité de nos vins.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 32 000,00€ par an

Expérience:

• Service en restauration: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel