Responsable de salle (H/F)

Le Bouillon Saint Martin, c'est une cuisine maison, généreuse et à petits prix, au cœur de Caen. Ouvert depuis septembre 2025, 7j/7 midi et soir, le restaurant accueille jusqu'à 100 couverts le soir, ainsi que des groupes, des repas d'entreprise et des buffets dînatoires dans ses deux salles.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons notre Responsable de salle. En binôme avec l'autre responsable de salle, vous pilotez le service et l'équipe de salle au quotidien.

VOS MISSIONS

• Organiser et superviser les services du midi (12h-14h) et du soir (19h-22h)

• Encadrer, motiver et former l'équipe de salle (serveurs, commis, apprentie)

• Accueillir et placer les clients, gérer les réservations et le flux des grosses soirées

• Garantir la qualité du service, la rapidité d'envoi et une bonne coordination avec la cuisine

• Préparer les plannings de l'équipe (Skello) et veiller au respect des repos et des pauses

• Gérer la caisse : encaissements, clôture de caisse, fond de caisse

• Suivre les stocks boissons et vins, passer les commandes et réceptionner les livraisons

• Organiser les groupes, repas d'entreprise, privatisations et buffets dînatoires

• Gérer les retours clients et veiller à notre e-réputation (avis Google)

• Faire respecter les règles d'hygiène, la mise en place et le ménage de fin de service

• Être force de proposition pour faire progresser le chiffre d'affaires (ventes additionnelles, vins, desserts, cafés)

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience réussie d'au moins 2 ans en salle, dont une première expérience d'encadrement (chef de rang confirmé, maître d'hôtel, assistant manager...)

• À l'aise avec les gros volumes et le rythme soutenu d'un bouillon

• Leader bienveillant, organisé, ponctuel et souriant

• Sens commercial et goût du contact client

• Maîtrise de la caisse ; connaissances en vins appréciées

• Disponible les week-ends et en soirée

CE QUE NOUS OFFRONS

• CDI 39h, 2 jours de repos par semaine

• 2 450 EUR brut mensuel (base 39h, heures supplémentaires incluses)

• Repas pris sur place

• Pourboires

• Mutuelle d'entreprise

• Une équipe jeune et soudée, une maison qui grandit

Envoyez-nous votre CV, nous vous recontacterons rapidement.

L'équipe du Bouillon Saint Martin

Rémunération : 2 450,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel