Responsable de salle H/F

RESPONSABLE DE SALLE POLYVALENT(E) – LE JOST BORDEAUX

QUEL SERAIT TON RÔLE ?
Le Jost, c'est un hôtel-auberge de jeunesse avec une clientèle internationale, un restaurant, un rooftop et une salle de concert, le tout avec une vraie bonne vibe. En collaboration avec le F&B Manager, tu supervises l'équipe de salle et t'assures du bon déroulement des services sur l'ensemble des espaces : La Nonna Gioia, le rooftop, Le Lieu Chéri et les événements privés. Tu contribues à la satisfaction de nos clients par la qualité de ton travail, ton sourire et ton attention aux détails. Tu respectes et appliques les procédures définies par ton supérieur hiérarchique. Tu participes au développement du chiffre d'affaires et fais respecter les normes de sécurité, d'hygiène et de vente d'alcool. Tu encadres ton équipe, tu lui fais respecter l'organisation et les standards en place, tu développes ses compétences et l'accompagnes dans son évolution. Tu fais le lien entre la salle, le bar et la cuisine. Tu es concerné(e) par tous les services de l'hôtel et garant(e) de l'image du Jost. Tu es autonome, polyvalent(e) et as le sens de l'initiative. Tu participes au succès du Jost.

QUELLES SERAIENT TES MISSIONS ?

Gestion du service

• Organiser et piloter les services (mise en place, placement, rythme, débarrassage, fermeture)
• Accueillir les clients, en français comme en anglais, gérer les réservations et le plan de salle
• Être présent(e) en salle et en renfort sur le bar ou le passe quand le service l'exige
• Assurer la bonne coordination avec la cuisine et le bar
• Gérer les réclamations et les situations sensibles avec calme et diplomatie

Management

• Encadrer, briefer et motiver l'équipe de salle avant chaque service
• Établir les plannings en lien avec le F&B Manager
• Recruter, intégrer et former les nouveaux arrivants
• Veiller au respect des standards de service, de tenue et de comportement

Commercial & développement

• Valoriser la carte et pousser la vente additionnelle (vins, cocktails, desserts)
• Suivre le chiffre d'affaires, le ticket moyen et la fréquentation
• Participer à l'organisation et au bon déroulement des événements, soirées et privatisations
• Être force de proposition sur l'expérience client et les animations

Gestion opérationnelle

• Gérer la caisse, les encaissements et la clôture de service
• Suivre le matériel, le petit équipement et les consommables de salle
• Participer aux inventaires
• Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de vente d'alcool

TON PROFIL

• Expérience réussie sur un poste similaire en restauration, idéalement dans un établissement multi-espaces
• À l'aise aussi bien sur un service restaurant que sur un format bar ou événementiel
• Anglais indispensable, une seconde langue est la bienvenue
• Souriant(e), avenant(e), tu as le sens du service et du détail
• Tu aimes l'ambiance conviviale et tu sais transmettre une bonne énergie à ton équipe comme aux clients
• Leader de terrain, organisé(e) et réactif(ve)
• Disponible en soirée, le week-end et les jours fériés

CE QU'ON T'OFFRE

• Des jours de repos consécutifs
• Des réductions au restaurant et sur les nuits dans tous les Jost
• Une nuit offerte au Jost pour découvrir nos services de l'intérieur
• Un accès à des événements partenaires (matchs des Boxers et de la JSA, soirées…)

On attend ton CV ! Montre-nous ta motivation et sois créatif(ve), on adore être surpris.

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel