Responsable de stand H/F

Les requins marteaux est un restaurant des produits de la mer situés au sein des Halles de Bacalan,

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Responsable de restaurant pour piloter l'activité et manager notre équipe passionnée.

Sous la direction du Directeur, vous êtes le garant de la promesse client et de la performance économique de l'établissement.

Vos responsabilités se divisent en trois grands piliers:

Management et animation d'équipe

• Encadrer, motiver et former l'équipe de salle et de cuisine.
• Suivre les procédures de travail dans le respect de la législation.
• Intégrer les nouveaux talents (saisonniers, extras, CDI).

Gestion opérationnelle et financière

• Gérer les ouvertures ou clôtures du restaurant, ainsi que la caisse.
• Suivre les indicateurs clés de performance (ticket moyen, chiffre d'affaires)
• Superviser les stocks et consommables
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Expérience client et qualité

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable en salle.
• Développer la fidélisation de la clientèle et gérer les éventuels litiges avec diplomatie.
• Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine pour optimiser l'envoi et adapter l'offre commerciale.

Profil recherché

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 5 ans minimum sur un poste similaire de management en restauration.
• Savoir-faire : Excellente maîtrise des techniques de service, de la gestion des coûts et des outils informatiques de caisse.
• Savoir-être : Leader naturel, vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel, votre dynamisme et votre résistance au stress. Vous avez le sens du détail et de l'hospitalité.
• Langues : Maîtrise de l'anglais souhaitée pour notre clientèle internationale

Ce que nous vous offrons

• Un cadre de travail dynamique
• Deux jours de repos consécutifs lundi et mardi / Pas de coupure
• Mutuelle d'entreprise avantageuse.
• Prise en charge des repas.

Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel