Responsable d'exploitation H/F

Responsable d’exploitation

OLA TRAITEUR – Le Grand-Quevilly (76120)

Gestion opérationnelle

• Superviser la préparation des prestations, du dépôt jusqu’au retour
• Contrôler les flux : matériel, véhicules, marchandises, départs et retours
• Vérifier les fiches de prestation, les horaires et le rendu client
• Gérer les imprévus : retard, absence, remplacement, incident
• Tenir les devis, bons de commande, récapitulatifs et relances clients

Management d’équipe

• Coordonner les plannings des CDI et des extras
• Briefer les équipes avant chaque prestation
• Faire appliquer les consignes du gérant et recadrer les écarts
• Assurer le suivi quotidien des collaborateurs et remonter les difficultés
• Préparer les éléments de paie : heures, extras, absences, pièces

Suivi budgétaire

• Veiller au respect des quantités, des temps et des coûts de prestation
• Contrôler le gaspillage, le matériel manquant et les dépenses inutiles
• Suivre les factures fournisseurs, les litiges et les échéances de contrats
• Préparer les pièces demandées par l’expert-comptable

Sécurité et qualité

• Faire respecter les procédures internes, l’hygiène et les délais
• Vérifier l’état des véhicules et du matériel avant départ
• Contrôler l’affichage, le rangement du dépôt et la traçabilité des prestations
• Signaler tout écart de qualité ou de sécurité

Profil

• Première expérience en traiteur, cuisine, événementiel ou gestion d’équipe souhaitée
• À l’aise avec l’administratif courant
• Organisé, ponctuel, capable de faire tenir un cadre
• Permis B obligatoire
• Disponibilité soirs et week-ends

Rémunération : 2 700,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement et participation
• Véhicule de fonction

Lieu du poste : En présentiel