Responsable d'exploitation H/F en restauration

Nous recrutons pour le compte de notre client, groupe multi activité solidement implanté à Mayotte et porteur de nombreux projets.

A la suite d'une évolution interne, le poste de Responsable d'exploitation est vacant.

POSTE / MISSIONS Poste : Responsable d'Exploitation en Restauration (H/F)

Type de contrat : CDI - Temps plein

Localisation : Mayotte - Mamoudzou

À pourvoir : Dès que possible

Contexte Nous recrutons pour le compte d'un établissement de restauration un(e) Responsable d'Exploitation (H/F) . Ce poste, à forte dimension opérationnelle et managériale, vise à piloter l'activité quotidienne de l'établissement, en garantissant la qualité des services, la satisfaction des clients et la performance économique.

Idéalement avec une première expérience en restauration ou gestion d'équipe , vous serez en charge de coordonner les équipes, optimiser les processus et développer l'activité dans un environnement dynamique et ancré localement. Une solide attache à Mayotte (connaissance du territoire, des acteurs locaux et des spécificités culturelles) sera un atout majeur pour ce poste.

Missions principales

• Gestion opérationnelle
• Piloter l'activité quotidienne : Organisation des services, gestion des plannings, et coordination des équipes (cuisine, service, logistique).
• Garantir la qualité des prestations : Respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de service.
• Optimiser les coûts : Suivi des budgets, gestion des stocks, et négociation avec les fournisseurs locaux.
• Management d'équipe
• Encadrer et former les collaborateurs
• Animer les réunions d'équipe et assurer un climat positif
• Développement commercial et relation client
• Fidéliser la clientèle : Mise en place d'actions pour améliorer l'expérience client
• Développer l'encrage local
• Analyser les performances : Reporting régulier sur l'activité (chiffre d'affaires, taux de satisfaction, etc.)
• Conformité et sécurité
• Veiller au respect des réglementations : Hygiène (HACCP), sécurité au travail et normes.
• Mettre à jour les procédures internes en fonction des évolutions

PROFIL RECHERCHÉ Profil recherché Formation et expérience

• Diplôme : Bac+2/3 en gestion hôtelière, restauration, ou management (type BTS Hôtellerie-Restauration, Licence Pro Métiers de la Restauration, etc.).
• Expérience : 2 ans minimum en restauration (idéalement en gestion d'équipe ou responsable de service).
• Profil junior motivé : Capacité à prendre des responsabilités rapidement, avec un esprit d'initiative et une bonne résistance au stress.

Compétences clés

• Gestion opérationnelle : Maîtrise des outils de planification, gestion des coûts, et analyse des performances.
• Management : Leadership, pédagogie, et capacité à fédérer une équipe.
• Relation client : Sens du service, écoute, et réactivité.
• Connaissance du territoire : Attache locale forte à Mayotte (réseau, culture, langue shimaoré un plus).

Qualités personnelles

• Autonomie et rigueur : Capacité à organiser son travail et à respecter les délais.
• Adaptabilité : Réactivité face aux imprévus (variations de fréquentation, contraintes logistiques).
• Esprit d'équipe : Collaboration avec les autres services (cuisine, logistique, RH).
• Engagement : Volonté de s'investir dans un projet à long terme.

Conditions et avantages

• Poste basé à Mayotte
• Rémunération : Entre 27 et 33K€
• Avantages groupe + perspectives d'évolution
• Cadre de travail : Établissement moderne, équipe stable.

Processus de recrutement

• Candidature : Envoi de CV
• Présélection : Entretien avec MR Solutions RH
• Rencontre : 2 entretiens avec la direction du groupe
• Intégration : Prise de poste rapide et accompagnement personnalisé

Pourquoi postuler ?

• Rejoindre un établissement ancré localement, avec un impact direct
• Bénéficier d'un poste polyvalent : Allier gestion, management et relation client.

AVANTAGES Groupe proposant des conditions évolutives et négociables.