Responsable F&B mulit-sites

Responsable F&B Multi-sites – H/F

Paris – déplacements réguliers sur les différents établissements

CDI – Temps plein

Dans le cadre du développement de plusieurs concepts de restauration, cafés et coffee shops , nous recherchons un(e) Responsable F&B Multi-sites pour superviser, accompagner et optimiser nos différentes exploitations.

À la croisée du terrain, du management, de la gestion et du développement , vous êtes le véritable relais entre les équipes opérationnelles, la Direction et Hôtel et Performance, mandataire de gestion.

Nous recherchons un profil polyvalent : capable de prendre part à un service lorsque nécessaire, accompagner un manager, challenger un fournisseur, analyser la rentabilité d’un établissement ou préparer une nouvelle ouverture.

Vos missions

• Piloter les exploitations : superviser les différents établissements, accompagner les responsables de sites, garantir la qualité des opérations et intervenir ponctuellement sur le terrain.
• Manager les équipes : accompagner les managers, participer aux recrutements et formations, optimiser les plannings, la productivité et la masse salariale.
• Gérer l’administratif, les achats et fournisseurs : suivre factures, commandes, stocks et inventaires, challenger les conditions fournisseurs et optimiser les achats.
• Piloter la performance financière : suivre les KPI, budgets et comptes d’exploitation, analyser les coûts et la rentabilité et construire les reportings sous Excel.
• Garantir les standards : veiller à la qualité, à l’expérience client ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et HACCP.
• Accompagner le développement : participer aux nouvelles ouvertures en France et à l’international et contribuer à structurer des modèles opérationnels duplicables.
• Assurer la coordination entre les établissements, la Direction et Hôtel et Performance et garantir le suivi des plans d’action.

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience significative en exploitation F&B , idéalement en restauration commerciale, coffee shop, brasserie ou restauration lifestyle.

Vous êtes avant tout un profil de terrain , avec une expérience réussie en management et une véritable culture du résultat.

Vous maîtrisez les fondamentaux d’un compte d’exploitation , les principaux ratios F&B, Excel et les outils de reporting. Vous êtes également à l’aise avec les achats, la gestion des stocks, les fournisseurs et la maîtrise des coûts.

Autonome, structuré(e), réactif(ve) et entrepreneurial(e) , vous aimez autant être au contact des équipes que prendre de la hauteur sur la performance et le développement d’une activité.

Un anglais professionnel est attendu pour accompagner les futurs projets à l’international.

Vous souhaitez rejoindre un projet entrepreneurial, participer au développement de plusieurs concepts et contribuer directement à leurs performances ? Rejoignez l’aventure !