Responsable Pâtissier H/F

Description de l’offre d’emploi

Située à l’entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie-pâtisserie-snacking a l’ambition d’être considérée comme la meilleure de la région.

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et aimez travailler des produits frais et de qualité ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous !

Vos missions :

• Réalisation de l’ensemble des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, etc.
• Création de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendances
• Gestion des cuissons, montages, finitions et présentations
• Anticiper les besoins de production en fonction des ventes et des commandes.
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes de matières premières.
• Répartir les tâches et organiser le travail au laboratoire.
• Transmettre votre savoir-faire et accompagner la progression du collaborateur.
• Être un référent technique et professionnel au sein du laboratoire.
• Veiller à maintenir une bonne communication et une bonne ambiance de travail.
• Être force de proposition pour faire évoluer la gamme et l'organisation du laboratoire.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretien du poste de travail et du matériel

Profil recherché

• CAP / BEP pâtisserie minimum requis, idéalement complété par une première expérience réussie
• Rigueur, créativité, sens du détail
• Autonomie et esprit d’équipe
• Bonne gestion du temps et des priorités.

Détails du contrat

• Nombre d’heures hebdomadaires : 35

Horaires du poste

• Autre