Responsable Pesée (H/F)

Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, il est le responsable de la pesée, il est garant de la qualité des produits fabriqués au sein de la manufacture située à Wittenheim via la réalisation des pesées pour différentes recettes.

MISSIONS & ACTIVITÉS

Activités principales :

• Déconditionner les matières premières selon les fabrications lancées
• Organise et assure les pesées des recettes pour les équipes de production
• Assure, via le logiciel Gourmet, la traçabilité des matières premières dans les recettes et la gestion du stock
• Respecte le FIFO (First In First Out) lors de l’utilisation des matières premières
• Respecte les procédures d’étiquetage et de conservation des produits décongelés et entamés
• Respecte les bonnes pratiques d’hygiène en place
• Assure le rangement de l’économat (sec, chambre froide)
• Assure le nettoyage quotidien de l’atelier et de l’économat selon le plan de nettoyage en place
• Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées (risques microbiologiques, physiques et chimiques/problème dans les recettes) et aide à trouver des solutions
• Participe aux inventaires mensuels

Liste non exhaustiveCOMPÉTENCES REQUISES

Savoir :

• A des connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie
• Est à l’aise avec l’outil informatique

Savoir-Faire :

• Respecte les règles et les directives

Savoir Être :

• Aime les tâches répétitives (peser les ingrédients tout au long de la journée)
• Résiste au stress et possède une bonne condition physique
• Possède une aisance organisationnelle
• Est rigoureux et disponible
• A un esprit d’initiative

AVANTAGES

• Un ticket-restaurant par jour travaillé
• Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 %
• Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l’employeur
• Heures de nuit et heures du dimanche majorées