Responsable petit-déjeuner F/H

Description De L'entreprise Rue Aristide Bruant, à deux pas des Abbesses, Monsieur Aristide est un hôtel 4 étoiles posé sur la Butte. Une maison de rêve et de poésie, 25 chambres et 4 suites, qui s'ouvre sur une terrasse cachée et un jardin intérieur. Un hôtel signé par Marion Collard, qui mêle les styles, les époques et les objets chinés.

Description Du Poste Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement du petit déjeuner
• Diriger les équipes de salle
• Gérer et développer la fidélisation client
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Remonter les informations à la direction générale et au siège de la Collection
• Faire face aux imprévus
• Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs
• Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection

Organisation de travail

• Superviser l’écriture des plannings en fonction de l'activité
• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe
• Formuler, transmettre les consignes et vérifier leur application
• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Faire passer les entretiens annuels d’évaluation
• Être le garant d’une bonne entente et d’une bonne atmosphère de travail
• Faire respecter les standards de qualité et les procédures

Responsabilités qualité

• Assurer le suivi des consignes et des prestations VIP
• Vérifier régulièrement la bonne application des standards
• Réaliser des procédures en rapport avec le petit déjeuner
• Être garant des normes HACCP et sanitaires

Responsabilités financières

• Suivre les coûts du petit déjeuner
• S’assurer de l’atteinte des ratios cibles
• Mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Vérifier les factures des prestataires
• Contrôler les commandes
• Réaliser un inventaire mensuel

Profil recherché

• Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
• Vous avez déjà eu une expérience significative d’au moins 2 ans dans un établissement hôtelier
• Vous maîtrisez le français et l'anglais
• Une troisième langue est appréciée
• Capacités de management
• Sens du relationnel et de l’accueil
• Polyvalence
• Disponibilité
• Sens de l’organisation
• Orientation résultat
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable