Responsable Restaurant

Participez à la renommée de Volubilis en prenant en main la gestion opérationnelle et humaine de nos points de vente Restauration, véritables vitrines de notre savoir-faire hôtelier.

Avec rigueur, passion et engagement, vous serez l’ambassadeur.rice de l’expérience client, de la performance du service et de l’atmosphère unique qui distingue notre établissement.

Votre aisance relationnelle, votre sens du leadership et votre charisme feront de chaque service un moment inoubliable pour notre clientèle et nos équipes.

Expertise et maîtrise opérationnelles

• Gestion de salle et service : Garantir un accueil personnalisé, orchestrer la mise en place, la fluidité du service, la coordination entre cuisine et équipes de salle, en maintenant les standards de notre hôtel.
• Qualité et hygiène : Appliquer rigoureusement les protocoles HACCP, veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et au maintien d’une salle impeccable en toutes circonstances.
• Gestion des réservations et de la relation client : Superviser le planning, anticiper les besoins spécifiques, répondre aux exigences d’une clientèle internationale et fidéliser par un suivi attentionné après chaque visite.
• Management opérationnel : Recruter, former et encadrer le personnel de salle, promouvoir les bonnes pratiques et assurer la montée en compétence de chacun.e.

Gestion des situations de stress : maîtrise, organisation et exemplarité

• Gestion des imprévus : Piloter les pics d’activité, résoudre sereinement incidents et réclamations, adapter les ressources selon l’affluence ou les événements particuliers.
• Réactivité et sang-froid : Maintenir une prestation irréprochable même en situation de forte pression, inspirer calme et efficacité à l’équipe en toutes circonstances.
• Priorisation et multitâche : Savoir déléguer, traiter simultanément les demandes clients, les ajustements logistiques et les besoins du personnel, sans jamais perdre le sens du détail.

Communication interpersonnelle : relais d’excellence auprès des client(e)s et équipes

• Empathie et diplomatie : Créer un lien authentique avec chaque convive, comprendre et anticiper leurs attentes, gérer avec tact les situations sensibles ou délicates.
• Animation d’équipe : Favoriser l’échange et la circulation de l’information entre salle, cuisine, bar et direction, fédérer autour de la vision et des valeurs de Volubilis.
• Promotion de la carte : Former et accompagner les équipes sur les argumentaires de vente, valoriser la créativité culinaire et l’offre boissons auprès des client(e)s.

Leadership, charisme et grooming : incarner l’esprit Volubilis

• Présence et image soignée : Porter l’uniforme avec élégance, adopter une posture et une expression irréprochables, inspirer confiance dès le premier contact.
• Management inspirant : Motiver, responsabiliser et faire grandir l’équipe, reconnaître les réussites individuelles et collectives.
• Ambassadeur.rice des valeurs d’excellence : Donner l’exemple en matière de ponctualité, d’assiduité, de respect et de bienveillance.

Votre personnalité et passions : un profil complet pour un restaurant d’exception

• Expérience significative (au moins 3 ans) en management de restaurant de renom, hôtelier ou haut de gamme.
• Français courant requis, anglais professionnel indispensable (toute autre langue est un atout pour accueillir notre clientèle cosmopolite).
• Curiosité, chaleur, passion de la restauration : vos hobbies (sport, gastronomie, arts, voyages, bénévolat…) enrichiront l’ambiance et la cohésion de l’équipe.
• Dynamique, organisé·e, fiable et enthousiaste, vous faites rayonner votre professionnalisme et votre amour du métier au quotidien.

Sensible à l’art de recevoir, expert.ede l’expérience client et motivé.e à encadrer un restaurant unique ?

Rejoignez Volubilis et partagez avec nous l’audace, l’élégance et l’exigence qui feront de chaque moment en salle un souvenir mémorable pour notre clientèle d’exception. Postulez dès aujourd’hui et apportez votre touche personnelle à l’histoire de notre maison !