RESPONSABLE RESTAURATION

Rejoignez KYRIAD JULES VERNE, un hôtel 3 étoiles de 200 chambres situé à proximité du Futuroscope, en tant que Responsable Restauration. Dans le cadre de ce rôle essentiel, vous dirigerez et coordonnerez les équipes du service restauration, garantissant l'excellence opérationnelle tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Autonome, leader et excellent communicateur, vous aurez pour mission d'organiser la restauration et les séminaires, d'établir les plannings et de gérer les budgets. Vous serez également responsable de l'animation des réunions d'équipe, de la supervision des activités en accord avec la direction, ainsi que du maintien d'une communication interne de qualité. Votre capacité à impliquer et motiver le personnel sera cruciale pour atteindre nos objectifs. Rejoignez-nous et incarnez nos valeurs de courage, de détermination et de confiance dans un environnement dynamique et stimulant.

Vos missions

QU’ATTENDONS-NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre département (salle, cuisine,), vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour cela, vous :

• Définissez pour votre département / service un projet global porteur de sens pour chaque membre de l’équipe. Ce projet, d’une vision stratégique, sous-tend l’ensemble de vos actions.
• Chouchoutez nos clients avec pour envie de leur faire vivre un moment de plaisir, d’émotion et de partage.
• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de notre établissement sur le web. Avec vous, la qualité de service c’est non négociable !
• Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant des besoins individuels de vos collaborateurs.
• Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l’intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions.
• Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement…) dans le respect de la législation du travail.
• Vous challengez quotidiennement pour promouvoir l’établissement, le commercialiser et optimiser vos marges opérationnelles.
• Gérez l’ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks.
• Effectuez une veille concurrentielle permanente et pertinente.
• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec nos clients.
• Maitrisez l’intégralité des techniques de restauration et les mettez chaque jour en œuvre avec brio.

Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

• Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.
• Si souriant(e) et positif(ve) que vous embarquez clients et collaborateurs avec naturel, dans le plaisir d’être ensemble.
• Force de proposition et votre capacité à sortir du cadre vous permet de vous surpasser.
• Agile, proactif(ve) et réactif(ve) sans jamais perdre en route votre rigueur légendaire.
• Dotée(e) d’une aptitude à penser « global ». Fort(e) de ce talent, vous avez développé une vision stratégique et analytique que vous utilisez avec pertinence dans toutes vos prises de décisions.
• Possibilité de logement durant la période d'essai

Vos compétences

BONNE PRESENTATION, REFERENCES EXIGEES

Avantages

TEMPS COMPLET

Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l'hôtellerie haut de gamme.
- Un sens du service client ainsi qu'un sens poussé du détail et de la qualité